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[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国食物与营养 年份：2002
辣椒(Capsicum)俗称辣子、香椒、辣茄、番椒、椒角、大椒等,属茄科辣椒属,一年生草本,热带为多年生灌木。浆果、幼果绿色,熟果红或橙黄色,原产南美和墨西哥等中美洲热带...
[期刊论文] 作者：蒋佃水,,
来源：适用技术市场 年份：2001
近年来,国际科学界研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后,主要是以小肽类的形式吸收,且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用,某些小肽不仅能提供人体生长发育所需的...
[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国调味品 年份：2004
通过与传统五味的比较,论述了新五味的比较:原味、宽味、引味、后味、润味的内涵及应用....
[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国调味品 年份：2001
本文分析了我国调味品发展的新方向,并介绍了运用生物高新技术研制的功能性营养调味食品....
[期刊论文] 作者：蒋佃水,,
来源：中国高新区 年份：2008
农民不去收割田地里的庄稼，后果是不可想象的。我国科研成果约有5％进入市场，绝大多数创新成果不能直接为社会经济发展作贡献。这好比有大量的庄稼无人收割。技术转移如同收割庄......
[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中小企业科技 年份：2002
生物技术是指运用先进的工程技术手段,按照预先的设计改造生物体或加工生物原料,为人类生产出所需产品或达到某种目的的技术。 先进的生物学和工程技术指基因工程、细胞...
[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国高校科技与产业化 年份：2006
农产品深加工，是与8亿农业人口关联度最高的工业，是解决新时期我国农业与农村经济发展问题的核心与关键。大力发展农产品加工业，可直接地、快速地带动农业增效、农民增收、农村......
[期刊论文] 作者：蒋佃水,,
来源：中外食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国食品 年份：2001
有近10亿人口的印度是个食辣大国，印度人民称辣椒为“红色牛排”。印度厨师善用辣椒烹调各种美味菜肴，烧菜时，可把干辣椒、辣椒粉、辣椒泥、鲜辣椒片或辣椒丝，和谐组成一体，可口又......
[会议论文] 作者：蒋佃水;,
来源：2008年促进中部崛起专家论坛 年份：2008
技术转移是我国创新体系中最薄弱的环节,近年来受到国家高度重视.北京中科前方生物技术研究所在农副产品及其下脚料进行深度研发与综合利用领域,探索出了技术转移新模式,通过...
[会议论文] 作者：蒋佃水,
来源：应对危机与农产品加工业发展高层论坛 年份：2009
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[期刊论文] 作者：蒋佃水,
来源：中国保健营养 年份：2002
加入WTO后,我国食品产业的出路应是出口创汇。应选定与国计民生休戚相关的方便、调味、功能、休闲、有机、天然、绿色食品为投资重点。具体阐述如下。 主食方便化——城市居...
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