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[期刊论文] 作者：俞牧言,蒋冰雪,
来源：人民公交 年份：2021
6月30日下午,江苏省委党史学习教育第五巡回指导组组长朱成荣一行在徐州市委副秘书长岳敢、市委宣传部常务副部长李爱彬的陪同下,乘坐徐州公交集团红色主题公交车现场调研指导党史学习教育开展情况。朱成荣一行乘上一辆运营中的11路“庆祝建党百年红色主题公交......
[会议论文] 作者：蒋冰雪,蒋冰雪,胡玲萍,胡玲萍,张鸿伟,张鸿伟,张晓梅,张晓梅,温运启,温运启,姜晓明,姜晓明,薛长湖,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
海参对外界刺激具有很强的敏感性，体壁易发生组织自溶。热处理是抑制酶活以防止体壁自溶和减少初始微生物的必要手段。目前研究主要集中在加工过程中海参质构和流变特性以及体壁胶原结构的变化，很少有关于热处理对海参中活性蛋白质影响的研究。......
[会议论文] 作者：蒋冰雪,张鸿伟,张晓梅,陈李品,邵影,杨帆,姜晓明,薛长湖,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
海参作为一种营养丰富的海产品深受消费者喜爱,但其较高的商品价值驱使不法商家利用海参生产方式制伪掺假。本研究基于连续窗口采集所有理论碎片离子质谱(Sequential window acquisition of all theoretical fragment ionmass spectra,SWATH-MS)的蛋白质组学对......
[期刊论文] 作者：蒋冰雪,张晓梅,何晓霞,张九凯,张鸿伟,李兆杰,薛长湖,冯婷玉,姜晓明,
来源：食品科学 年份：2021
海参作为营养丰富的海产品深受消费者喜爱,但其较高的商品价格导致食品欺诈行为时有发生。海参物种、产地和生产方式在经济利益的驱动下都可能被不法商家利用进行制伪掺假,因此,对商品海参进行溯源分析(物种溯源、产地溯源和生产方式溯源)至关重要。本文基于商......
[期刊论文] 作者：蒋冰雪,张晓梅,王志宏,李兆杰,赵雪,徐杰,侯虎,赵飒,张鸿伟,薛长湖,
来源：分析化学 年份：2022
基于相对定量的差异蛋白质组学技术，采用超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱，比较了不同产地的南美白对虾、斑节对虾、鳕鱼和大西洋鲑鱼的蛋白质组。结合化学计量学工具，挖掘不同地理来源样本的蛋白质定量数据，以揭示蛋白质组差异。通过变量投射重要度、S-plot分析......
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