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[学位论文] 作者：蒋思峡,
来源：贵州大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：蒋思峡,王士超,胡鹏刚,
来源：中国酿造 年份：2021
为准确地掌握蓝莓酒中原花青素的有效含量,优化蓝莓酒中原花青素的提取工艺,该研究采用乙醇浸提法提取蓝莓酒中原花青素,并利用单因素试验及响应面试验对蓝莓酒中原花青素的提取工艺进行优化.结果表明,最佳提取工艺条件为:提取时间57 min,料液比1:7(g:mL),乙醇......
[期刊论文] 作者：蒋思峡, 王士超, 刘莉, 冯国辉,,
来源：酿酒科技 年份：2018
国家酒类低度化产业政策的提出,利口酒开始受到消费者青睐。综述了利口酒种类、生产用基酒、生产工艺特点,为利口酒的生产提供理论基础和工艺指导,并对利口酒的生产做了展望...
[期刊论文] 作者：刘莉,李仕泽,蒋思峡,王正强,
来源：粮食与油脂 年份：2019
以紫色马铃薯全粉、鸡蛋、高筋粉等为主要原料生产紫色马铃薯全粉沙琪玛。以沙琪玛的感官评分和含油率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化工艺参数。结果表明,紫色马铃...
[期刊论文] 作者：蒋思峡, 邱树毅, 邹江鹏, 陈琳琳, 罗小叶, 王晓丹,,
来源：中国酿造 年份：2017
采用可培养方法从传统酱香大曲和机械化酱香大曲中分离筛选酵母,并对这些酵母的数量、种类及功能差异进行分析比较。结果表明,机械化酱香大曲中酵母数量为传统酱香大曲的1.44...
[期刊论文] 作者：李东,姚氏丽,张小勤,蒋思峡,宋亚,喻仕瑞,
来源：食品工业 年份：2022
为优化微波辅助萃取法提取葛根总黄酮工艺,以葛根总黄酮得率为评定指标,采用单因素试验和正交试验,探究乙醇体积分数、料液比、微波处理时间和微波功率对微波辅助萃取法提取干葛根和鲜葛根总黄酮得率的影响。结果表明,微波辅助萃取法提取干葛根总黄酮最佳工艺为......
[期刊论文] 作者：李东,张小勤,蒋思峡,宋亚,张阳,喻仕瑞,李华,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
刺梨（RosaroxburghiiTratt）为蔷薇科落叶灌木植物的果实,是一种药食两用的特色食用植物资源,功能性成分种类丰富且含量较高,不同功能成分含量因样品状态和生长环境等不同存在一定的差异。本文对近年来刺梨功能成分及功能性食品开发利用研究进展进行了综述,介绍了......
[会议论文] 作者：陈琳琳,邱树毅,胡宝东,罗小叶,白小燕,蒋思峡,王晓丹,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
以广西大叶茶为主要原料,经过粉碎,浸泡,利用栗酒裂殖酵母进行发酵,蒸馏,确定荼酒的生产工艺.并优化了荼酒的最优发酵条件为：料水比1∶20,浸泡时间20 min,酵母接种量8％,选用红糖为发酵用糖,添加量20％.发酵原液酒精度为8.8％ (V/V),还原糖含量为1.26 g/L,蒸馏之后控制......
[期刊论文] 作者：张小勤,潘晓姗,李东,蒋思峡,张丰,安焱林,赵晶晶,宋亚,喻仕瑞,张阳,颜茹雨,
来源：中国酿造 年份：2022
选取贵州遵义、荔波、六盘水、都匀4个地区的新鲜刺梨为实验材料，采用孟加拉红培养基分离纯化、2,3,5-三苯基氯化四氮唑（TTC）培养基初筛产酒精能力强的酵母菌株，结合杜氏小管产气实验和耐受性实验复筛发酵性能优良的酵母菌株，然后采用复筛菌株酿造刺梨果酒，测定果酒理......
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