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[期刊论文] 作者：唐垚, 蔡地烽, 陈功, 汪冬冬, 张其圣,,
来源：中国调味品 年份：2019
以拉萨不同贮藏时间的泡菜为研究对象,分析其感官品质、一般理化特征、微生物数量,并对其菌相构成及筛选乳酸菌的特性进行研究。结果表明:不同贮藏时间泡菜的pH和总酸差异较...
[期刊论文] 作者：朱翔, 秦文, 徐飞, 张伟, 汪冬冬, 唐垚, 蔡地烽,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以香菇牛肉酱为对象,分析不同贮藏温度下香菇牛肉酱的感官品质、酸价和过氧化值的变化规律,在Arrhenius动力学方程的基础上,建立感官品质、酸价和过氧化值与贮藏温度之间的动...
[期刊论文] 作者：朱翔, 秦文, 徐飞, 张伟, 汪冬冬, 唐垚, 蔡地烽, 明建,
来源：食品研究与开发 年份：2019
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[期刊论文] 作者：汪冬冬, 唐垚, 陈功, 李恒, 明建英, 蔡地烽, 王勇,,
来源：食品科学 年份：2004
以不同发酵方式盐渍萝卜为研究对象,分析发酵过程中挥发性成分及其差异性。制备水分活度为0.95、0.90和0.85的盐渍萝卜模拟湿态、半干态和干态工艺,采用顶空固相微萃取-气相...
[期刊论文] 作者：汪冬冬,唐垚,陈功,李恒,明建英,蔡地烽,王勇,伍亚龙,张其,
来源：食品科学 年份：2020
以不同发酵方式盐渍萝卜为研究对象,分析发酵过程中挥发性成分及其差异性。制备水分活度为0.95、0.90和0.85的盐渍萝卜模拟湿态、半干态和干态工艺,采用顶空固相微萃取-气相...
[期刊论文] 作者：汪冬冬,唐垚,陈功,李恒,明建英,蔡地烽,王勇,伍亚龙,张其圣,
来源：食品科学 年份：2019
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