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[期刊论文] 作者：李琳,蔡妙颜,
来源：甘蔗糖业 年份：1995
本论文首先研究糖浆上浮过程中浮渣的物理与化学性质，了解浮渣的形成规律及浮渣的过滤性能等，并探讨生产中浮渣的处理方法，提出合理的处理措施，有关研究结果对于糖厂浮清器才更好......
[期刊论文] 作者：李琳,蔡妙颜,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：1992
影响亚硫酸法糖厂白砂糖质量的主要因素是色素。通过对产品色素来源及其份量的分析可知,糖浆的质量以及结晶、分蜜的工艺管理对产品质量有很大程度的影响。据此,研究并提出了...
[期刊论文] 作者：李琳,蔡妙颜,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：1994
通过实验，证实糖浆多级上浮清净方法比普通单级上浮法具有更高的脱色率，还检测了在不同级数的上浮过程中，澄清剂用量及添加方法对糖浆脱色率的影响情况，提出了采用二级上浮法处理......
[期刊论文] 作者：蔡妙颜,李琳,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：1994
研究糖浆上浮清净过程中所产生的浮渣的物理与化学性质，了解糖浆单级和多级上浮过程中浮渣的形成规律，以及浮渣的过滤性能等；并探讨生产过程中浮渣的处理方法；提出了合理的处理措......
[期刊论文] 作者：李琳,蔡妙颜,
来源：甘蔗糖业 年份：1995
实验证实，糖浆多级上浮清净法比普通单级上浮法更能使亚法糖浆获得较高的脱色率。对于不同级数的糖浆上浮过程，澄清剂的用量及添加方式对糖浆脱色率都有一定程度的影响。论文提......
[期刊论文] 作者：郑必胜,蔡妙颜,
来源：食品科学 年份：2000
研究了过滤介质粒度、过滤床高度、温度和压力差等因素对植物深床过滤效果的影响，结果表明过滤介质粒度影响最大，最后探讨了深床过滤的作用机理和应用前景。...
[期刊论文] 作者：张国权,蔡妙颜,
来源：中国食品工业 年份：1999
微藻是海洋生物资源的重要组成部分,目前的种类大约有40,000种。微藻中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素及脂质等营养物质,早在16世纪,人们就将它当作食物食用...
[期刊论文] 作者：张文超,蔡妙颜,
来源：食用菌 年份：2000
对金针菇实体多糖的提取进行优化研究。结果表明：金针菇子实体多糖的理想提取法是碱法，最佳方法为酶法。...
[期刊论文] 作者：Mitt.,PG,蔡妙颜,
来源：福建糖业 年份：1996
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[期刊论文] 作者：张小平,蔡妙颜,
来源：中国甜菜糖业 年份：1996
首次提出多分布峰颗粒体系流态化这一概念，从其工业背影，研究对象及内容出发，论述了对这一复杂体系的流态化过程来讲，其研究必须从理论研究与实验研究相结合数学模型怀工业开发研......
[期刊论文] 作者：张雁,李琳,蔡妙颜,
来源：华南理工大学学报 年份：1999
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[期刊论文] 作者：张雁,李琳,蔡妙颜,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1999
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[期刊论文] 作者：孙凤玲, 蔡妙颜,,
来源：广东化工 年份：2011
采用R415D最优回归设计,研究反应时间、糖氨比、调节pH和反应温度对美拉德反应的影响,模拟出在该实验条件下相互间的回归方程,进行了回归方程显著性检验,为继续深入研究美拉...
[期刊论文] 作者：郭祀远,蔡妙颜,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2000
植物粗油中含有磷脂，蛋白质，悬浮物等胶体杂质，造成浑浊，影响油的品质，因而食用植物油一般都需经水化脱胶等精炼处理，本文研究了应用磁场处理技术对植物油的水化除磷脂过程的强化作......
[期刊论文] 作者：寇灵梅,蔡妙颜,
来源：中国甜菜糖业 年份：1998
研究了糖浆母液在流动状态下培养蔗糖晶体群的质量问题，重点讨论了蔗糖晶体在结晶器中形成包裹体的方式及其受到影响的相关因素，并对其进一步研究的发展方向进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：郭祀远,蔡妙颜,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：钟振声,蔡妙颜,等,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：阮天恩,蔡妙颜,
来源：广州食品工业科技 年份：1992
目前利用食品添加剂来保护和充分利用有限的食品资源具有特别的现实意义。据报导,前苏联因微生物的作用而损失的食品高达产量的五分之一以上,美国每年因霉变而浪费的食...
[期刊论文] 作者：郭祀远,蔡妙颜,
来源：甘蔗糖业 年份：2000
本文从味觉感受、在人体中的生理作用以及在食品工业上的加工特性等方面论述食糖与化学合成甜味剂的消费特性的差别，并分析我国甜味剂的消费现状，指出蔗糖的地位不可取代。...
[期刊论文] 作者：郭祀远,蔡妙颜,
来源：中国油脂 年份：1995
本文论述油脂自动氧化的机理，氧化程度的衡量，进而引入抗氧化剂的应用。...
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