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[期刊论文] 作者：于艳丽,蔡松铃,
来源：第三届食品质量与安全学术研讨会 年份：2017
目的：建立快速检测奶粉中酪蛋白含量的方法.方法：通过夹心酶联免疫吸附法(ELISA)定量测定婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量.按照试剂盒内附的操作说明,制作标准曲线,计算3种奶粉样品...
[会议论文] 作者：蔡松铃, 廖樟华,,
来源： 年份：2018
大麦若叶产品富含膳食纤维、维生素、蛋白质和矿物质等一系列营养素,是近年来在香港、日本、北美、东南亚等地比较风靡的功能性食品,而膳食纤维因其特有的物理和化学性质以及...
[期刊论文] 作者：庞敏,蔡松铃,刘茜,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2019
葡萄酒中主要有机酸有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等,有机酸的含量和种类是影响葡萄酒口感和风味的重要因素,也是探究葡萄酒酿造工艺及管控产品品质的指标....
[期刊论文] 作者：庞敏,刘茜,蔡松铃,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
基于问题驱动学习(problem-based learning,PBL)和构思-设计-实现-运行(conceive-design-implementoperate,CDIO)理念,进行了食品化学实验课程的教学改革,将传统灌输式被动型的学习转变为互动式主动型学习,将结果性、应试性的教学评价转变为覆盖课前、课上、课......
[期刊论文] 作者：蔡松铃, 刘琳, 战倩, 张宇, 温雅迪, 刘逸, 许泽坤,,
来源：食品科学 年份：
膳食纤维被称为第七大营养素,是一种重要的功能性食品成分,具有广泛的理化性质及生理功能。其中,黏性多糖可使膳食纤维在液体中产生黏性。本文主要通过阐述膳食纤维黏度的研...
[期刊论文] 作者：蔡松铃, 刘琳, 战倩, 张宇, 温雅迪, 刘逸, 许泽坤, 隋,
来源：食品科学 年份：2019
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