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[期刊论文] 作者：高丽, 蔡枭峰, 李静,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
以大豆粉提油后的豆粕为原料，采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白。以浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素，运用单因素试验和正交试验确定大豆分离蛋白的最佳提取工艺条件，再经5次沉淀和凝胶过滤制得纯化蛋白质，并利用凯氏定氮法和SDS-PAGE法鉴定其纯度。结......
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