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[期刊论文] 作者：蔡殿选,,
来源：食品研究与开发 年份：1990
罐头食品的酸败变质可以采用某种乳化剂进行防止,本文就乳化剂的抗菌作用和防止酸败变质的效果进行了试验和研究。研究表明:脂肪酸蔗糖酯添加量在100ppm以上可以阻止细...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,,
来源：食品工业科技 年份：1991
前言 伴随食品低盐化、低糖化的发展趋势,为防止多水分食品的微生物腐败变质,品质保持技术和包装技术更为重要。尽可能不使用食品添加剂,采取抑制微生物生长所需要的水...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：热带作物机械化 年份：1992
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[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：热带作物机械化 年份：1992
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[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：食品研究与开发 年份：1991
本文就有关世界各国对脂肪摄取的现状以及作为脂肪代用品,(最近引人注目的由淀粉制成的荷兰芹SA—2)加以概述。 1 各国脂肪摄取量的动向注重脂肪摄取动向的不仅是日本,...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：饮料工业 年份：1991
前言自发明罐头食品以来,作为保护食品的各种包装容器出现了。目前,液体食品所用的容器主要是;罐、瓶及塑料容器,如今纸容器已经征服许多技术上的难关,具有自己的许多特点而...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：饮料工业 年份：1990
从日本全国果汁饮料的消费情况来看,柑桔类饮料约占60％以上,其余顺序是:苹果、葡萄、菠萝,而其中的苹果、葡萄却有显著的上升趋势。柑桔类果汁中,温州蜜柑有所减少,夏蜜柑、八...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：饮料工业 年份：1991
一、最近饮料的潮流各饮料厂家的开发者们都异口同声地说:“甜的饮料疏”和“碳酸饮料远”。这种倾向从图1中可以看出。碳酸饮料的产量五年间下降8%。除“飞布米尼”和“寡糖...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,,
来源：粮食储藏 年份：1989
本文就大豆在筒仓中的偏析和固结产生的原因,储藏物的物性实验以及防止偏析和固结的有效措施进行了初步的研究和探讨....
[期刊论文] 作者：蔡殿选,,
来源：辽宁果树 年份：1984
挖掘葡萄树苗是苗圃中最繁重的作业项目之一。以往,用ВП—2和ВПН—2犁,НВС—1.2凹形起苗刀,ЮСШ—0.35挖掘铲和ПРВН—1500装置,都不能保证在最大深度铲断垡片...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,,
来源：现代化农业 年份：1984
日本在83年大批出售一种安装在汽油发动机上的新型节油装置—燃油调节器。节油率为13%。价格低廉(仅7600日元)、使用二个月即可回收成本。燃油调节器的构造(见图一、二),主...
[期刊论文] 作者：蔡殿选,
来源：粮油加工与食品机械 年份：1985
苏联最近研制成功一种 BKC-1.8型根茎杂草梳除机。这种机械用于梳除多年生杂草(主要是狗牙根和宿根高粱)。梳除机将这些杂草从20cm 深的土层中拨出并收集到拖车上,然后再把...
[期刊论文] 作者：泽村正义,蔡殿选,
来源：软饮料工业 年份：1994
关于柚子果汁的褐变反应中氧及温度的依存性蔡殿选编译曾报导过柑桔果汁产生褐变的主要原因物质是抗坏血酸（ＡＡ），并在抗坏血酸基础上进一步探讨了氧对褐变反应的影响，证明在氧的存在......
[期刊论文] 作者：金丸尚信,蔡殿选,,
来源：国外汽车 年份：1984
一、塑性流动连接法研究的背景和目的塑性流动连接法是应用金属材料塑性理论的属于新概念的一种连接技术。这种方法是作为汽车零件等大量生产零件的强度高、节能和节省资源...
[期刊论文] 作者：B.B.茨维特柯夫,蔡殿选,,
来源：辽宁果树 年份：1984
自1983年起,苏联为促进园艺和葡萄业的发展,从匈牙利人民共和国引进了TφC—2.5型挖坑机。该机被用在葡萄栽植区和补植果树作物或其它一般性的挖坑工作。 TφC—2.5型万能挖...
[期刊论文] 作者：И·廖夫金,М·卡明斯基,蔡殿选,姜耀辰,,
来源：中国农垦 年份：1955
КДM—46发动机在使用中,特别是在修理后,时常发现曲轴室滑油消耗量过高的现象。滑油过度消耗的基本原因是由于修理质量的低劣,新车或修理后的机车违反试运转操作规程,以及...
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