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[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2016
用料：无盐黄油100克，中筋面粉140克，白砂糖45克，黄砂糖（红糖）65克，小苏打1克．海盐2克，鸡蛋1个，蛋黄1／2个，巧克力100克，烤香的核桃碎50克。...
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
这款蛋糕在传统玛芬蛋糕的基础上，做了一点改良，虽然做法稍复杂，但是味道出众。香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起，相得益彰，加上爆浆的蓝莓，给人带来一种全新的味觉体验。 用料： 玛芬蛋糕：黄油63克，淡奶油93克，鸡蛋1个，柠檬皮屑1/2个，中筋面粉150克，白砂糖50......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
用料： 胡萝卜碎100克，现榨柠檬汁30克，全麦粉60克，鸡蛋50克，黄油70克， 蜂蜜120克，低筋粉50克，盐2克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/2小勺，肉桂粉1/2小勺。 做法： 1.将胡萝卜碎与现榨柠檬汁混合;将鸡蛋打成蛋液。 2.全麦粉、低筋粉过筛，与泡打粉混合，搅拌均匀。 3.将鸡......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
这款软欧包添加了全麦粉，烤出来外脆内软，可可、巧克力豆和蔓越莓的组合使得面包的口味更加丰富。面包用糖量很少，宜直接吃也宜搭果酱，健康又美味，值得尝试。 用料： 高筋粉135克，全麦粉40克，可可粉5克，水125克，白砂糖10克，酵母2克，盐2克，黄油10克，巧克力豆10克，蔓越莓18......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
用料： 低筋面粉50克，鸡蛋 1个（60克），蜂蜜20克，香葱碎10克，盐2克，烤藜麦8克，黄油30克，泡打粉1/2小勺。 做法： 1.鸡蛋、蜂蜜、盐放入盆中，搅拌均匀;黄油融化备用。 2.将过筛的低筋面粉与泡打粉一起倒入盆中搅拌均匀。 3.将香葱碎与烤藜麦加入面糊中，再次搅拌均......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2016
焦糖、布丁和蛋糕，甜品三人组的强强联合，果不负我，润滑的口感，甜蜜的滋味，冬天的午后，来一块做下午茶的茶点，再合适不过了。 用料： 砂糖80克，鸡蛋4个，牛奶170毫升，黄油50克，低筋面粉40克，水58毫升。 做法： 1.锅中加28毫升水，放50克砂糖小火熬煮，待糖水起泡，轻轻晃动......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
戚风蛋糕以其极为细腻绵软的口感在近年来的西点餐桌上大为流行，不过多数戚风蛋糕口味都以甜为主，吃多了难免会感觉到腻。那么不妨试试这款柠檬戚风吧，绵润清爽的味觉体验一定会让你爱上它。 用料： 过筛低筋面粉114克，糖粉120克，玉米油53克，蛋黄4个（64克），蛋白 ......
[期刊论文] 作者：蝶舞九天,
来源：饮食科学 年份：2015
果酱是西点爱好者家中常备的食材，只用来抹面包，吃法未免过于单调，所以我开发了果酱的几种吃法，这款酥皮果酱小面包就是其中一种备受品尝者称赞的美味。 用料： 飞饼饼胚一张，高筋粉160克，低筋粉40克，酵母粉2～3克，鸡蛋液20克，盐2克，白糖25克，水104克，黄油20克，蓝莓果酱适......
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