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[期刊论文] 作者：李蓓, 衣杰荣,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了雅致放射毛霉脂肪酶的酶学特性及其脂肪酶活力在腐乳发酵过程中的变化,和对脂肪水解作用的程度。研究发现,雅致放射毛霉脂肪酶的最适作用温度为40℃,最适pH为7.0。对腐...
[期刊论文] 作者：闫平平, 衣杰荣,,
来源：食品科学 年份：2012
采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用提取分析自制红腐乳及两种不同品牌红腐乳中的挥发性风味物质;同时以甲醛滴定法测定坯体与汤料中的氨基酸态氮含量。结果显示：坯体比......
[期刊论文] 作者：张岚,衣杰荣,
来源：食品工业科技 年份：2015
以鲶鱼内脏为原料,采用超声波辅助提取鲶鱼胃、肠中的蛋白酶,分别研究了Na Cl浓度、超声提取时间、超声波强度和提取温度对胃、肠蛋白酶活性的影响,并通过响应面分析法对两种...
[期刊论文] 作者：衣杰荣, 姚惠源,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
介绍血糖指数的概念和一些常见淀粉食品的血糖指数。综述了低血糖指数食品相对于高血糖指数食品在血糖和胰岛素的控制、运动时体力的维持和产生饱腹感这些有关人体代谢和健康...
[期刊论文] 作者：衣杰荣, 姚惠源,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
:研究了不同的储存温度下淀粉糊中抗性淀粉的含量。发现抗性淀粉的形成符合晶体的结晶理论 ,即在低温下成核速率最快 ,而在较高温度下晶体的成长速率最快。进一步研究了切变...
[期刊论文] 作者：周雪琪,衣杰荣,
来源：食品工业科技 年份：2014
采用腐乳的传统生产制作方法,比较四种不同条件对腐乳物性的差异影响,主要使用了质构仪和流变仪进行研究。结合水分和氨基态氮含量的结果,表明:大豆品种、凝固剂、后发酵温度...
[期刊论文] 作者：衣杰荣,姚惠源,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
考察了几种大米淀粉和土豆淀粉形成抗性淀粉的能力，用分子排阻色谱的方法研究其分子结构。认为土豆淀粉比大米淀粉更适宜用来生产抗性淀粉。...
[期刊论文] 作者：唐三三, 衣杰荣, 丁勇,,
来源：食品工业科技 年份：2010
在海藻酸钠、明胶等5种固定化载体筛选的基础上,研究了以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化酪氨酸酶,优化固定条件,并对固定化酶特性进行了研究。结果表明,最适固定化条件为...
[期刊论文] 作者：李蓓, 李晓晖, 衣杰荣,,
来源：食品工业科技 年份：2011
以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对雅致放射毛霉（Actinomucor elegans AS3.27）脂肪酶的酶学特性和其发酵的腐乳在发酵过程中脂肪酶活力的变化进行研究,结果表明：分别以对硝...
[期刊论文] 作者：唐三三,衣杰荣,丁勇,
来源：湖南农业科学 年份：2009
为了确定海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的最适条件，以海藻酸钠为栽体，研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间和固定化酶的最适pH、最适温度、最适底物浓度及反复利用的稳定性......
[期刊论文] 作者：孔芳,衣杰荣,丁勇,
来源：湖南农业科学 年份：2009
根据pH—stat法，用正交试验优选出水解所需的底物浓度、pH值、温度、加酶量等试验条件，对枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的水解条件进行研究。结果表明水解条件为：底物浓度3％、pH8......
[期刊论文] 作者：刘雅嘉, 李炜, 衣杰荣,,
来源：食品工业科技 年份：2009
以没食子酸为底物，以3-甲基-2-苯并噻唑腙盐酸盐（MBTH）与酶作用产物形成粉红色的复合物，通过分光光度法在505nm处测定该复合物的吸收来测定香菇多酚氧化酶（PPO）的活性。分别研究了......
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]研究微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。[方法]利用微波提取法，通过单因素研究了5个因素对杨桃多酚提取率的影响，并通过正交试验筛选提取杨桃渣多酚的最佳工艺条件。[结......
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,
来源：食品科学 年份：2010
通过吸附和解吸实验筛选适合吸附分离杨桃渣多酚的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。结果表明,AB-8树脂为吸附分离杨桃渣多酚物质的优良材料,较佳吸附条件为上样溶液多酚质量...
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,,
来源：湖南农业科学 年份：2009
采用Folin—Ciocalteu（FC）色法测定杨桃提取液中总多酚的含量，确定以没食子酸为标准的最佳测定条件。结果表明，FC试剂浓度为1：1，Na2CO，溶液浓度为7．5％，在250℃下反应30min,杨桃多酚浓度......
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,
来源：天然产物研究与开发 年份：2010
以乙醇作为提取溶剂，研究了微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比等因素对多酚提取的影响，并对杨桃渣多酚的体外抗氧化性进行了......
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,
来源：天然产物研究与开发 年份：2009
植物多酚类物质作为一种新型的功能因子基料，它的多种生理活性受到了密切的关注。本文简要地介绍了植物多酚的各种生理功能和应用；并阐述了使用微波法辅助提取植物多酚的机理、......
[期刊论文] 作者：吕群金,衣杰荣,丁勇,
来源：湖南农业科学 年份：2004
采用Folin-Ciocaheu(FC)比色法测定杨桃提取液中总多酚的含量,确定以没食子酸为标准的最佳测定条件.结果表明,FC试剂浓度为1:1,Na2CO3溶液浓度为7.5%,在25℃下反应30 min,杨...
[期刊论文] 作者：丁勇, 孔芳, 衣杰荣, 包建强,,
来源：湖南农业科学 年份：2011
蛋白质经酶水解得到的多肽往往带有较明显的苦味,限制了其在食品中的应用。为优化牛乳酪蛋白的酶水解条件,采用枯草杆菌碱性蛋白酶Alcalase和风味蛋白酶Flavourzyme协同对牛...
[期刊论文] 作者：阚春月,衣杰荣,王守法,于翠,杨翠云,,
来源：上海农业学报 年份：2010
以感染黄瓜绿斑驳花叶病毒的黄瓜种子为材料,建立了免疫磁珠结合RT-PCR直接检测种子携带病毒的高灵敏度方法。结果表明：当磁珠的包被单克隆抗体浓度为1.5×10~（-5）mg/mL时,...
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