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[期刊论文] 作者：熊科, 邓蕾, 柳佳芸, 裴鹏钢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
目的：蛋白酶酶解底物位点的专一性对酶解产物的组成与比例都有较大影响，直接影响最终产物的价值。方法: 酶法水解蛋白质的过程存在水解效率低、特异性成分产率低以及后期纯化成......
[期刊论文] 作者：熊科, 邓蕾, 柳佳芸, 裴鹏钢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
蛋白酶酶解底物位点的专一性,对酶解产物的组成与比例都有较大影响,直接影响最终产物的价值。酶法水解蛋白质存在水解效率低、特异性成分产率低以及后期纯化成本高等问题,使...
[期刊论文] 作者：熊科, 邓蕾, 柳佳芸, 裴鹏钢,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[会议论文] 作者：熊科,柳佳芸,邓蕾,裴鹏钢,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
高F值低聚肽具有多种生理功效，但其制备过程中原料进行定向酶解技术是一个难点。为提高酶法产率，简化工艺，降低成本，亟需探索肽酶特异性识别催化芳香族氨基酸基团定向酶解生成高F值低聚肽的机制。研究选择对黑曲霉M00988来源的肽酶分子N-末端空腔上的结合位点进行突......
[会议论文] 作者：熊科,柳佳芸,裴鹏钢,李修缘,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
现代社会“慢性疲劳综合征”的亚健康状态蔓延.高F 值低聚肽由于独特的氨基酸组成具有良好抗疲劳,抗氧化等生理功效,引起了国内外研究者的广泛关注.而高F 值低聚肽制备过程中定向酶解控制技术是一个难点.前期研究发现黑曲霉M00988 来源外肽酶可优先作用疏水性或......
[期刊论文] 作者：熊科, 熊苏玥, 柳佳芸, 高思宇, 邓蕾, 裴鹏钢,,
来源：中国食品学报 年份：2019
基于菌株L10608所产天然酶水解木聚糖底物时具有良好的水解木聚糖底物特性,通过设计简并引物,经巢式PCR克隆得到L10608菌株木聚糖酶基因全长(xyn-GH10与xyn-GH11),并对其进行...
[期刊论文] 作者：熊科,高思宇,柳佳芸,邓蕾,裴鹏钢,李秀婷,
来源：食品科学技术学报 年份：2019
为研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯为核、接枝丙烯酸为单体的纳米球形聚电解质刷,采用透射电子显微镜、傅里叶红外光谱、核磁共振氢谱及激光粒度仪对微球结构进行表征,并以...
[期刊论文] 作者：熊科,熊苏玥,柳佳芸,高思宇,邓蕾,裴鹏钢,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[会议论文] 作者：熊科,裴鹏钢,王小艺,赵峙尧,柳佳芸,李修缘,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
呕吐毒素(DON)是小麦贮藏阶段主要污染物,该毒素主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌等镰刀菌属产生.研究通过拟合小麦贮藏时期不同条件下禾谷镰刀菌生长动力学模型和毒素积累、产毒概率模型对菌株生长及产毒行为进行有效预测.研究设置水分含量(MC)15℅～30℅,培养温度1......
[会议论文] 作者：熊科,裴鹏钢,王小艺,赵峙尧,甄红敏,刘俊兰,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素（DON）分别是稻米、小麦贮藏供应链中常见污染物,两种毒素分别由寄生曲霉等曲霉菌属、禾谷镰刀菌等镰刀菌属产生。研究通过拟合稻米、小麦贮藏阶段不同条件下菌株生长动力学模型和毒素产毒概率模型对菌株生长及产毒行为进行有效预测。研......
[期刊论文] 作者：裴鹏钢,熊科,叶宏,王小艺,赵峙尧,柳佳芸,邓蕾,
来源：中国粮油学报 年份：2020
粮油食品供应链环节多,危害物种类复杂,其安全问题关系国计民生。而基于预测微生物学的理论,将其应用于粮油食品构建真菌毒素污染预测模型,对粮油食品中真菌毒素污染的控制有...
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