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[学位论文] 作者：解万翠,
来源：江南大学 年份：2006
香精香料在高温条件下易挥发损失，使加香的产品留香时间短、香韵不一致，在一定程度上影响加香效果。因此，提高香原料的热稳定性，开发新型的、适用于高温加工工艺产品加香的香原料......
[期刊论文] 作者：马晶,解万翠,
来源：中国医药工业杂志 年份：1999
对阿司匹林加维生素Ｃ泡腾片的处方及制备工艺进行了研究。在处方中不同ＣａＣＯ３为助溶剂，将枸橼酸与ＮａＨＣＯ３的比例调至７：１，阿司匹林即可迅速溶解，以３０％乳糖为稀释剂，ＰＶＰ为粘合剂，所得泡腾片质量符合药典要求......
[期刊论文] 作者：杨志伟, 解万翠,
来源：农产品加工 年份：2020
牡蛎是我国重要的经济贝类资源，产量大、分布广，营养成分丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。概述牡蛎资源分布情况，分析食品行业中基于鲜食、休闲食品和调味品等加工中的利用，探讨新型牡蛎食品开发中的发酵、酶解等新技术。另外，牡蛎中丰富的生物活性成分，如活性肽、活性脂质......
[期刊论文] 作者：史振平,解万翠,
来源：山东化工 年份：2020
“环境生物技术”作为高等院校环境学科相关专业的必选课或限选课程,以拓宽学生专业视野,增强学生解决实际问题的能力为教学目标,实现提高学生综合素质;该课程不仅所涉及教学...
[期刊论文] 作者：解万翠,杨锡洪,
来源：农业知识 年份：1999
普通火腿是一种味道鲜美、食用方便、深受消费者喜爱的肉类食品,含有丰富的蛋白质、脂肪。但是,也有明显的不足。如缺乏膳食纤维、维生素等,且在加工过程中为了颜色鲜艳...
[期刊论文] 作者：解万翠,杨锡洪,等,
来源：肉品卫生 年份：2002
通过测定亚硝酸钠在中式肉制品加工过程中的含量变化，探索亚硝酸钠在老汤和肉制品中残留量的变化规律，为肉制品加工企业合理使用亚硝酸钠，防止亚硝酸钠因超标引起食物中毒事件的......
[期刊论文] 作者：杨锡洪,解万翠,王维民,,
来源：中国科教创新导刊 年份：2007
为保证双语教学的顺利进行,本文对提高非英语专业大学生英语水平的方法进行了探讨,并在教学实践中不断改善,取得理想的效果,对提高其他课程的教学质量具有借鉴作用....
[期刊论文] 作者：解万翠,杨锡洪,王维民,
来源：科技资讯 年份：2007
根据开设公选课的教学实践,分析在公选课教学过程中存在的问题,讨论如何精选公选课的内容,激发学生的学习兴趣、加强课堂纪律和改进考核方式,并指出综合运用现代信...
[会议论文] 作者：陈思南,张丽凤,解万翠,
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
本文以南美白对虾虾头为原料,采用生物酶解的方法,制备风味优良的酶解液;然后添加4％还原糖(葡萄糖∶木糖=3∶1)和0.75％氨基酸(甘氨酸∶精氨酸=2∶1),测定反应液的色泽、pH值、...
[期刊论文] 作者：林鹏程,曹峻菡,解万翠,
来源：食品与机械 年份：2021
文章概述了膳食多酚通过调节氧化应激、保护肠黏膜屏障、调节肠道菌群及代谢物改善炎症性肠病的作用机制,重点阐述了膳食多酚对炎症性肠病炎症信号通路的调节作用,并展望了膳食多酚在炎症性肠病等疾病营养干预领域的研究方向。......
[期刊论文] 作者：赵昱,李静媛,解万翠,赵宏伟,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
酿酒葡萄表皮上的天然微生物直接影响着葡萄酒的香气与口感。以我国中、东部4个代表性产区的赤霞珠葡萄为研究对象,采用高通量测序技术对果皮上微生物的多样性进行研究。通过对测序数据进行生物信息学分析,发现在门水平,4个产区的优势细菌为变形菌门(Proteobact......
[期刊论文] 作者：杨锡洪, 解万翠, 王维民, 夏文水,,
来源：食品科学 年份：2007
亚硝基血红蛋白作为多元腌制系统中的红色素,用来替代亚硝酸钠在肉类腌制中的发色作用,增加安全性,但色素的稳定性和分散性尚不理想。采用多糖处理亚硝基血红蛋白,形成的糖基...
[期刊论文] 作者：周浓, 刘亚, 解万翠, 罗钰文,,
来源：食品工业 年份：2004
为了有效提取牛蒡的抗氧化活性成分,制备一种新型保健饮料。采用牛蒡干为原料,以水提液对超氧阴离子和羟基自由基的清除率为考察指标,试验优化了提取工艺,然后以该提取液为主...
[期刊论文] 作者：李明爽,杨锡洪,车红霞,解万翠,
来源：食品与机械 年份：2020
文章论述了海洋来源的活性物质在营养干预炎症性肠病的研究进展及其治疗机制,提出了现有试验模型下大分子活性物质的多重作用靶点,探究了脂肪酸、多糖、生物肽等物质作为炎症...
[期刊论文] 作者：周浓, 刘亚, 解万翠, 黄雨平,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
采用碱法提取牛蒡多糖,以牛蒡多糖对超氧阴离子、羟基自由基的清除率和多糖提取率为考察指标,探讨料液比、Na OH浓度、提取温度、提取时间对牛蒡多糖提取效果的影响,通过单因...
[期刊论文] 作者：马晶, 解万翠, 周英兰, 王安民,,
来源：中国医药工业杂志 年份：2004
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[会议论文] 作者：高倩, 吴帅, 张丽娜, 解万翠,,
来源： 年份：2004
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[期刊论文] 作者：解万翠,卢宽,于靖,杨锡洪,
来源：食品科学技术学报 年份：2022
香气是水产品新鲜度和风味的重要评价指标,对产品品质评级及消费者消费导向均有重要影响.研究表明:挥发性化合物的种类和含量是造成水产品香气差异的主要原因,不同水产种类、新鲜程度和加工方式等均会影响其最终香气;水产品香气成分复杂,对挥发性风味物质的准确......
[期刊论文] 作者：杨锡洪, 高学丽, 解万翠, 李子琪,,
来源：食品与机械 年份：2016
为建立酵母β-1,3-葡聚糖高效、快速的提取方法,以细胞壁为原料,在传统碱—酶法基础上,辅助微波加热,采用响应面法优化提取工艺,通过二次回归模型分析得出最佳工艺为:微波功...
[期刊论文] 作者：解万翠, 汤坚, 罗昌荣, 王光雨,,
来源：香料香精化妆品 年份：2004
本文阐述了糖苷类化合物作为一类香料前驱体的基本原理、其天然存在形式和转化途径。指出了研究此类化合物的意义。介绍了国内外研究现状。提出了一些具有参考价值的研发趋势...
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