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[期刊论文] 作者：解鸿蕾,
来源：中国科技投资 年份：2018
随着我国经济的快速发展,人们的生活质量得到了显著的改善,相应的思想认识水平也有所提升,近几年,安全意识就愈加的深入人心,因为安全意识的不断增加,有助于更好的保护人们的...
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,
来源：现代食品 年份：2021
目的:本文对哈尔滨市2017年食源性疾病病例监测的结果进行分析,了解哈尔滨市整体食源性疾病的发病规律及流行特征.方法:对“食源性疾病监测报告系统”收集相关病例信息,汇总并统计分析.结果:共收集食源性疾病病例3475例,其中年龄......
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,
来源：中国食品工业 年份：2021
综述唾液酸在母乳中的含量及其对婴儿早期生长发育的影响,探索在婴幼儿配方食品中添加唾液酸,达到强化营养物质的目的。通过检索PubMed和CNKI数据库,收集文献。研究结果表明,婴儿生长发育所需的唾液酸主要来源于母乳和婴儿配方乳粉,在生命早期的脑发育、肠道免......
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,
来源：食品安全导刊 年份：2021
摘 要：食品是人们赖以生存的物质基础和保障。随着工业革命的大力发展与变革，食品安全问题频发，食品安全越来越受到政府和消费者的关注。本文对黑龙江省食品安全现状和问题进行分析，并提出相应的对策，期望净化地方食品市场的流通环境，确保食品安全，从而满足日益增长的......
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,董唯,
来源：科学与财富 年份：2021
在当前食品加工中,要根据现代化食品行业的发展现状,融入先进的技术手段,提高食品加工的效果.例如在实际工作中超微粉碎技术得到了广泛性利用,有效的提高了果蔬加工和饮料加...
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,董唯,
来源：食品安全导刊 年份：2021
社会经济实力稳步提升的基础上,各个领域的发展也取得了阶段性的进展。食品工业受到人们需求的直接影响正处于快速发展的重要时期,食品工程与现代生物技术的有效融合不仅提高了食品的生产效率,还可进一步保障食品安全,以满足当前时期人们对食品安全的基本要求。......
[期刊论文] 作者：解鸿蕾,李春,刘宁,,
来源：色谱 年份：2013
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定婴儿配方乳粉中唾液酸含量的分析方法。利用酸水解方法释放出婴儿配方乳中的唾液酸,经HLB反相色谱固相萃取柱净化,采用BEH HI...
[期刊论文] 作者：郝慧蕾, 王宜凤, 孟南希, 解鸿蕾, 徐彦博,
来源：预防医学论坛 年份：2022
目的 分析2016-2018年黑龙江省哈尔滨市肉及肉制品、水产品两类食品中食源性致病菌的监测结果，以降低食源性疾病发生的风险。方法 随机采集2016-2018年黑龙江省哈尔滨市销售的164份肉及肉制品和水产品样品，按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册中的检测方......
[期刊论文] 作者：罗璇,程成,张琦,王允圃,宋萧萧,解鸿蕾,刘玉环,崔宪,
来源：食品科学 年份：2020
发酵豆制品在发酵过程中因微生物代谢产生生物胺，其种类和含量受到原料性质、环境因素、微生物群落等影响。该研究以7种液态发酵豆制品和7种固态发酵豆制品为研究对象，对常见生物胺的含量、微生物群落多样性以及相关理化指标进行测定。结果表明，脱脂大豆酱油，蒸鱼豉......
[期刊论文] 作者：罗璇,程成,张琦,王允圃,宋萧萧,解鸿蕾,刘玉环,崔宪,
来源：食品科学 年份：2023
以7种液态发酵豆制品和7种固态发酵豆制品为研究对象，对常见生物胺的含量、微生物群落多样性以及相关理化指标进行测定。结果表明，脱脂大豆酱油，蒸鱼豉油，牡蛎减盐酱油中的生物胺总量均高于8 000 mg/L，并显著高于其他样品（P＜0.05）。样品的pH值和凯氏氮含量与生物胺总量......
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