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[期刊论文] 作者：让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰,,
来源：视野 年份：2014
国家的命运取决于人民吃什么样的饭。告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。人类是所有动物中唯一能够在不...
[期刊论文] 作者：让·安泰尔姆·布里亚 -萨瓦兰,
来源：北京青年 年份：2013
“国家的命运取决于人民吃什么样的饭”、“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人”。两百多年前，法国人布里亚 -萨瓦兰严肃地指出了美食背后的哲学内涵。当然，他本人就是一位“吃货”，并且把研究“吃”做为一项重要的事业，研究“吃 ”与人们的健康、幸福以及日......
[期刊论文] 作者：〔法〕让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰,
来源：阅读（书香天地） 年份：2019
萨瓦兰说过：“与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处”。他经常从单纯的食材讲起，以浩渺的抽象思考结束。其间珍馐美馔与琼浆玉液，自不在话下;人情世故与社会哲理，亦可蔚然成诵。谈性浓处，政治历史乃至物理化学，娓娓道来，集艺术性与趣味性于一体。......
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