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[期刊论文] 作者：徐君飞, 张居作, 蒋继丰, 许俊球,,
来源：江苏农业科学 年份：2014
以新鲜野生蕨菜为原料，经过热烫、腌渍、脱盐、护绿、保脆、拌料调味、真空包装、杀菌等工艺流程，得到3种风味各异的真空软包装即食蕨菜，并对其生产过程中关键工艺参数进行了研......
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