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[期刊论文] 作者：许文璨,王芹,赵云青,王春光,龚成云,黄友谊,
来源：茶叶通讯 年份：2021
白茶热带动了非传统白茶产区的白茶加工生产,但少有针对非传统白茶产区开展白茶适制品种筛选工作的研究报道。为此,本文以兴山县主要种植的8个茶树品种鲜叶为原料,通过对试制的白茶感官品质和理化成分分析,筛选确定以黄金芽加工白茶品质最佳,且所制白茶具有桔香......
[期刊论文] 作者：朱雯,吴双,王文凤,许文璨,陈文君,黄友谊,
来源：茶叶科学 年份：2022
渥堆发酵是青砖茶独特品质形成的关键技术环节。对来自青砖茶渥堆发酵样品中的细菌进行高温筛选和鉴定。结果表明，通过筛选得到20株能在高温条件下良好生长的细菌，其中15株菌株能够在含茶汤的培养基中生长。3株菌株的最适生长温度为55℃，为嗜热细菌。结合嗜热菌株......
[期刊论文] 作者：刘亚楠,许文璨,吴双,陈文君,曾莉,曾若楠,黄友谊,
来源：广东农业科学 年份：2020
【目的】当前夏秋茶资源浪费严重,红茶同质化明显,为此以夏秋鲜叶研制出一种酯香红茶。为优化发酵工艺,探析不同揉捻程度对酯香型红茶品质的影响。【方法】以夏季的福鼎大白...
[期刊论文] 作者：许文璨,陈文君,向晶,党德熙,吴双,李晓梅,汪仁敏,黄友谊,
来源：湖北工业职业技术学院学报 年份：2020
不同发酵方式会对黑茶品质产生影响,但当前这方面的研究比较少。本研究采用好氧发酵(A1)、厌氧发酵(A2)、好氧+厌氧结合发酵(A3)、厌氧+好氧结合发酵(A4)、好氧+厌氧+好氧结...
[期刊论文] 作者：陈文君,许文璨,向晶,党德熙,吴双,李晓梅,雷该翔,黄友谊,
来源：湖北工业职业技术学院学报 年份：2020
茶色素是黑茶重要的品质成分,然而未见有探讨不同发酵方式对其的影响。分析比较了六种不同好氧、厌氧组合方式发酵的青砖茶中茶色素含量,结果表明不同发酵方式对青砖茶中茶色...
[期刊论文] 作者：许文璨,张恋芳,吴双,陈文君,王文凤,王越悦,黄友谊,林细柳,
来源：福建茶叶 年份：2021
为丰富漳平水仙茶的种类,以金花菌发酵兰花香型漳平水仙茶,分析了金花菌发酵对兰花香型漳平水仙茶生化成分及抗氧化活性的影响.结果表明兰花香型漳平水仙茶经金花菌发酵后,其水浸出物、没食子酸和4种简单儿茶素(GC、EGC、C和EC)等含量极显著性增加(p......
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