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[期刊论文] 作者：范会平,许梦言,艾志录,王雪竹,
来源：粮食与油脂 年份：2020
研制并优化非油炸紫薯脆片的加工工艺,在单因素试验基础上,以甘薯淀粉添加量、水添加量、糊化温度以及糊状物冷冻时间为变量,根据Box-Behnken中心组合原理设计4因素3水平试验...
[期刊论文] 作者：范会平, 李菲菲, 符锋, 许梦言, 艾志录,,
来源：现代食品科技 年份：
为了研究高占比紫薯全粉面条的最佳制作条件,在单因素实验的基础上,选择紫薯全粉添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量为自变量,紫薯全粉面条的熟断条率、感官评分为评价指标,利...
[期刊论文] 作者：范会平,李菲菲,符锋,许梦言,艾志录,
来源：现代食品科技 年份：2019
为了研究高占比紫薯全粉面条的最佳制作条件,在单因素实验的基础上,选择紫薯全粉添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量为自变量,紫薯全粉面条的熟断条率、感官评分为评价指标,利...
[期刊论文] 作者：范会平,许梦言,符锋,艾志录,王雪竹,
来源：粮食与饲料工业 年份：2021
为了研究甘薯面条在加工过程中原料淀粉的特性对面条品质的影响,本研究通过对5种甘薯淀粉的性质(漯薯11、阜薯24、豫薯13、郑红23和紫薯1356)及其面条品质进行测定,并对甘薯...
[期刊论文] 作者：范会平, 许梦言, 符锋, 艾志录, 高凯, 杨峰,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2018
为了研究并优化紫薯全粉面条预混粉的加工工艺,在单因素试验的基础上,以小麦粉、谷朊粉和食盐3个因素的添加量为变量,根据Box-Behnken中心组合原理设计三因素三水平试验,以紫...
[期刊论文] 作者：范会平, 许梦言, 马静一, 王雪竹, 艾志录,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了研究不同甘薯品种加工甘薯生湿面的适宜性,以38个甘薯为原料制作生湿面,分别测定甘薯的质构(texture profile analysis,TPA)、水分、灰分、淀粉、还原糖和总糖等加工指标...
[期刊论文] 作者：司艺蕾, 艾志录, 许梦言, 范会平, 王雪竹,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了研究一种高占比的紫薯全粉面条加工工艺,以紫薯全粉为原料,选取玉米淀粉的添加量、蒸制时间、老化时间和混合食用胶(CMC∶刺槐豆胶=6∶4)的添加量为自变量进行单因素试验...
[期刊论文] 作者：范会平,李嘉,陈月华,许梦言,艾志录,郭毅,
来源：医药论坛杂志 年份：2018
选取具有代表性的革兰氏阴性细菌大肠杆菌、革兰氏阳性金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌及小麦、棉花、玉米、水稻等病害病原菌,通过比较各段萃取物对8种真菌的抑菌谱和对3种细...
[期刊论文] 作者：司艺蕾, 艾志录, 许梦言, 范会平, 王雪竹,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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