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[期刊论文] 作者：倪娜,王玉杰,李子晗,许灵媛,李华,
来源：中国调味品 年份：2021
以橡子淀粉添加量、猪皮匀浆物添加量和植物脂肪替代比例为自变量,以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计建立三因素三水平模型,探寻新型猪肉香肠的最优配方。结果表明,添...
[期刊论文] 作者：许灵媛,张丹阳,吕博威,张智勇,李华,倪娜,
来源：农产品加工 年份：2020
沙芥是蒙古高原沙漠、沙地的特色植物,兼具药用、食用、饲用、固沙等功能。综述了沙芥的化学成分及其调节胃动力、抗氧化、降血脂、护肝、镇痛止咳等功能,总结了沙芥在传统医...
[期刊论文] 作者：李子晗,杨名春,李庆鹏,许灵媛,张智勇,李华,倪娜,
来源：中国调味品 年份：2021
以新鲜苹果、刺玫果为原材料,制作一款低糖复合果酱。在单因素试验的基础上,以模糊数学感官评分作为响应值,采用Box-Behnken响应曲面试验设计考察了苹果浆与刺玫果浆质量比、...
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