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[期刊论文] 作者：毕新煜, 刘功良, 姜弘佳, 余洁瑜, 卓燕颖, 许琦祺, 白卫,
来源：中国酿造 年份：2017
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[期刊论文] 作者：毕新煜,刘功良,姜弘佳,余洁瑜,卓燕颖,许琦祺,白卫东,
来源：中国酿造 年份：2017
在酒精浓醪发酵生产中,酵母菌在高糖度、高渗透压等恶劣环境下发酵产生乙醇的性能与其耐受机制有密切的联系。该文以酵母菌高糖耐受机制为切入点,介绍了耐高糖酵母菌的来源,...
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