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[期刊论文] 作者：许童桐,钱丙玉,
来源：现代食品 年份：2020
本文首先分析阐述了精加工食品的现状和优势、精加工食品对人体健康和人们生活的影响,展望了食品加工的发展趋势和方向。...
[期刊论文] 作者：许童桐,党庆秋,
来源：现代食品 年份：2021
作为一种新兴技术,低温等离子杀菌技术属于非热杀菌技术,又因其杀菌速度快,杀菌效率较高,有利于保持食品原本的风味而有较大的市场推广价值。本文对低温等离子杀菌技术在食品...
[期刊论文] 作者：钱杨,吴李川,许童桐,沈秋霞,袁洋,饶瑜,
来源：食品工业科技 年份：2020
以四川泡菜为研究对象,通过发酵坛口暴露、间歇暴露和封闭三种空气暴露程度模拟不同的空气暴露情况,探究不同空气暴露条件下四川泡菜发酵过程中的品质变化,并分析产植物细胞...
[期刊论文] 作者：沈秋霞, 李明元, 朱克永, 钱杨, 许童桐, 吴李川, 袁,
来源：食品与机械 年份：2019
以贮藏期间虹鳟鱼片的感官评分、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值及菌落总数为评价指标,探究茶多酚、壳聚糖及柠檬汁处理对4℃冷藏虹鳟鱼片品质的影响,...
[期刊论文] 作者：沈秋霞,朱克永,李明元,钱杨,许童桐,吴李川,袁洋,
来源：食品与机械 年份：2019
以质构、pH值、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值及菌落总数为评价指标,同时采用低场核磁共振(LF-NMR)及电子鼻技术对鱼片贮藏期间的水分和挥发性成分变化进行检...
[期刊论文] 作者：沈秋霞,李明元,朱克永,钱杨,许童桐,吴李川,袁洋,
来源：食品与机械 年份：2019
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