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[期刊论文] 作者：郑旭,侯爱香,谢康庄,
来源：粮食与油脂 年份：2020
综述了人工合成抗氧化剂、天然抗氧化剂、复合型抗氧化剂、微生物抗氧化和物理方法在猪油保质研究中应用的原理和现状。发现人工抗氧化剂效果好,但有一定副作用;大部分天然抗...
[期刊论文] 作者：杨靖, 胡姣姣, 柏先泽, 王远亮, 谢康庄,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：谢康庄, 颜道民, 郑旭, 任海姣, 侯爱香,,
来源：轻工科技 年份：2004
为从肉源中筛选高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法对湘西腊肉中的微生物菌群进行分析,利用产脂肪菌株在罗丹明B和三丁酸甘油酯筛选平板上形成透...
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