搜索筛选:
搜索耗时3.4629秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：王博, 杨劝生, 谢晓驰,
来源：食品工业 年份：2022
苹果因其感官品质优良、营养价值均衡、生长条件普遍,成为世界上广泛种植的水果之一。苹果酒是以苹果汁或浆为原料,经部分或全部发酵而成的含酒精饮料,是世界上最受欢迎的苹果发酵产品之一。对近年来国内外有关苹果营养价值的研究及我国苹果酒的开发现状进行综......
[期刊论文] 作者：朱彩玲, 曹余, 李艳民, 雒彤艳, 刘珍宇, 谢晓驰,,
来源：农产品加工 年份：2020
对马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉的冻融稳定性、透明度和凝沉性进行了比较和分析。结果表明,马铃薯淀粉和蜡质玉米淀粉冻融稳定性最好,...
[期刊论文] 作者：王小军,曹余,高大伟,张小丽,汪丽娜,苏海岩,谢晓驰,
来源：农产品加工 年份：2019
在研究几种木薯变性淀粉黏度和糊液特性的基础上,将其应用于火腿肠的制备中并研究对肠体品质的影响。结果表明,在火腿肠中添加适量的变性淀粉能显著改善火腿肠肠体品质,乙酰...
[期刊论文] 作者：刘珍宇,蒲爱英,雒彤艳,朱彩玲,李艳民,谢晓驰,曹余,
来源：农产品加工 年份：2020
对比4种不同变性淀粉对裹粉的应用效果。结果表明,木薯氧化羟丙基淀粉效果最好,木薯氧化淀粉、木薯羟丙基二淀粉磷酸酯、木薯羟丙基淀粉较好,木薯醋酸酯淀粉次之,且以面粉为...
[期刊论文] 作者：刘珍宇,曹余,雒彤艳,蒲爱英,朱彩玲,李艳民,谢晓驰,
来源：粮食加工 年份：2020
研究了玉米乙酰化二淀粉磷酸酯在冰淇淋中的应用.对比了不同指标的玉米乙酰化二淀粉磷酸酯对冰淇淋的应用效果以及对冰淇淋膨胀率和抗融性的影响,实验表明:冰淇淋用变性淀粉...
相关搜索：
