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[学位论文] 作者：谢梦焕,,
来源：安徽农业大学 年份：2015
本研究以玉米淀粉为原料,采用双酶水解法制备多孔淀粉,再对多孔淀粉进行阳离子改性,利用扫描电镜和傅里叶红外光谱仪对多孔淀粉和阳离子多孔淀粉进行分析,并将两种改性淀粉添...
[期刊论文] 作者：沈楠, 谢梦焕, 徐帅,,
来源：农产品加工 年份：2017
安徽淮北石榴适合于加工发酵果酒,经试验研究表明,发酵最适温度24℃，SO2的最佳添加量30 mg/L,发酵时间6 d,最终发酵酒精度约为7%....
[期刊论文] 作者：谢梦焕,沈楠,朱婉,徐帅,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
研究不同黄原胶添加量对馒头水分、老化程度和质构的影响,采用TPA技术研究黄原胶对馒头硬度、弹性及咀嚼性的影响。结果表明,在馒头冷藏期间,添加一定量的亲水胶体能与水分相...
[期刊论文] 作者：朱婉,沈楠,谢梦焕,徐帅,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
膨化食品因口感松软和酥脆可口等特点深受婴童喜爱,然而膨化食品的理化性质对婴童身体发育的影响并未引起关注。从膨化食品的硬度、添加剂及其营养成分对婴童身体发育的影响...
[期刊论文] 作者：汪友明, 陈宏伟, 田超, 谢梦焕,,
来源：徐州工程学院学报(自然科学版) 年份：2014
采用超声波乙醇浸提法从枇杷叶中提取总黄酮类物质,通过单因素试验和正交试验方法确定枇杷叶中黄酮类化合物的最佳提取方法.实验结果表明：乙醇体积分数75%,提取时间60min,提取...
[期刊论文] 作者：谢梦焕, 宁敏, 徐迎波, 王程辉, 杜先锋,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
阳离子多孔淀粉是一种新型化学改性淀粉,将其添加到卷烟过滤嘴中可用于吸附主流烟气中的小分子醛类。以玉米淀粉为原料制备玉米多孔淀粉,以3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵为醚化剂...
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