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[期刊论文] 作者：谭宏渊, 田明杰, 谭富耀, 盛赵越, 郑永良, 吴鹏,,
来源：食品工业 年份：2004
为了优化板栗淀粉的提取工艺,以罗田板栗为材料,利用正交试验的方法,研究了浸提液亚硫酸钠的浓度、微波辅助提取时间、微波提取功率3个参数对板栗淀粉提取工艺的影响,得出最...
[期刊论文] 作者：李艺,谭宏渊,王雨婷,李林竹,张宇轩,王芳,吴鹏,
来源：食品工业科技 年份：2022
以淡水鱼糜和茯苓全粉为研究对象,在白鲢鱼鱼糜中添加不同含量的茯苓全粉(0、1％、2％、3％、4％、5％),分析其对鱼糜持水性、蒸煮度、凝胶强度、白度值以及质构分析(Texture profile analysis,TPA)指标的影响.结果表明,随着茯苓全粉添加量的增加,鱼糜制品的持水性、蒸煮......
[期刊论文] 作者：田帝,谭宏渊,谢佳琳,罗卓雅,李林竹,李艺,吴鹏,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
纳米乳液系统解决了生物活性分子在运输、传递过程中不稳定、易氧化,聚合或缩合、生物利用率低等问题.本试验利用壳聚糖包埋茶黄素制备纳米乳液,再通过体外模拟消化,对乳液进行乳滴粒径、Zeta电位和微观结构检测,探究其在各消化阶段的水解程度.结果表明,原始乳......
[期刊论文] 作者：田明杰,谭宏渊,叶帆宇,周劲杰,胡婷,占剑峰,王蔚新,向福,,
来源：中国酿造 年份：2020
以麻城福白菊为原料,利用单因素试验及响应面试验设计优化微波辅助提取总黄酮工艺,并评价提取物的抗氧化活性。结果表明,福白菊总黄酮的最佳提取工艺为:料液比1:40(g:mL),微...
[期刊论文] 作者：田明杰,谭宏渊,叶帆宇,周劲杰,胡婷,占剑峰,王蔚新,向福,李士明,吴鹏,,
来源：中国酿造 年份：2020
以麻城福白菊为原料,利用单因素试验及响应面试验设计优化微波辅助提取总黄酮工艺,并评价提取物的抗氧化活性.结果表明,福白菊总黄酮的最佳提取工艺为:料液比1:40(g:mL),微波...
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