搜索筛选:
搜索耗时1.9324秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：谭檑华,,
来源： 年份：2013
高级醇是黄酒发酵过程中酵母合成细胞蛋白质的副产物,含量适当时能够丰富酒体、协调整体口味、提高黄酒品质,但超过一定范围容易致醉(俗称“上头”)且酒体会产生不愉快的气味...
[期刊论文] 作者：王晶晶, 谭檑华, 蒋予箭,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
对固定化条件下主发酵温度与高级醇生成量的关系进行了研究。采用气相色谱法测定固定化条件下黄酒的高级醇含量,比较了不同主发酵温度对高级醇生成的影响。研究结果表明,发酵...
[期刊论文] 作者：章国洪, 谭檑华, 章丽霞, 蒋予箭,,
来源：中国调味品 年份：2013
食醋是我国的传统酸性调味品,有着悠久的酿造历史。它所含营养物质十分丰富,有着独特的保健功能,随着社会进步已逐渐从单一的调味品向保健型产品方向发展。文章从食醋的历史...
[期刊论文] 作者：谭檑华,周建弟,刘杨露,蒋予箭,
来源：中国酿造 年份：2012
该文以海藻酸钙凝胶为固定化载体,从酵母浓度、海藻酸钠浓度、氯化钙浓度3方面来探究黄酒主发酵阶段的最佳固定化条件,确定了酵母浓度为109个/mL,海藻酸钠浓度为2.0%,氯化钙...
[期刊论文] 作者：周建弟,蒋予箭,邹慧君,谭檑华,沈斌,
来源：中国酿造 年份：2012
文章用气相色谱法对新工艺及传统工艺黄酒发酵过程中的主要高级醇——正丙醇、异丁醇、异戊醇、B．苯乙醇进行了跟踪测定，结果表明，2种工艺黄酒在发酵过程中总高级醇含量一直处于......
相关搜索：
