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[期刊论文] 作者：宋娇娇,杨勇,谭洪弟,李喆,余美丽,
来源：酿酒科技 年份：2018
研究超声提取总核苷的最佳工艺条件,以核苷功能菌固态发酵物为原料,总核苷提取量为指标,在单因素试验的基础上,选取提取时间、料液比、提取温度、超声频率为自变量,总核苷提...
[期刊论文] 作者：李燕荣, 杨勇, 张龙云, 谭洪弟, 姜雷, 郭风雪, 宋宝,
来源：酿酒科技 年份：2019
为全面剖析发酵期中高温大曲微生物更迭过程,本文对洋河大曲发酵期各阶段的曲皮和曲心微生物动态消长规律进行了研究。结果表明,曲皮和曲心酵母菌在第1天即达到峰值(107cfu/g...
[期刊论文] 作者：李燕荣,杨勇,张龙云,姜雷,谭洪弟,贾亚伟,郭风雪,
来源：酿酒 年份：2020
为了确立一种简单且高效筛选中高温大曲发酵过程中酿酒酵母的方法,利用TTC显色实验对中高温大曲发酵过程中的22株酵母菌进行了产酒精能力初筛,并联合酵母菌麸曲发酵力和液态...
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