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[学位论文] 作者：贝斯（KEZIA BESS）,,
来源：哈尔滨工业大学 年份：2020
大米蛋白(rice protein,RP)与大豆蛋白(soy protein,SP)是2种主要的植物性蛋白质,具有降血脂等防病保健功能。本论文主要针对目前国内外缺乏大米蛋白与大豆蛋白体外抗氧化比较研究的现状,以动物性蛋白质---酪蛋白(casein,CAS)为对照,以大米蛋白和大豆蛋白为研究......
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