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[期刊论文] 作者：张学敏,张承泰,李美麒,张佳苗,贠佳琦,曹荣安,
来源：粮食加工 年份：2022
绿豆及其制品是消费者食用较广泛的一种豆类产品，绿豆皮作为绿豆加工副产物，具有较高的营养价值和应用前景，得到了众多学者关注。对绿豆皮多糖的国内外研究情况进行归纳总结，分别介绍了绿豆皮多糖的提取方式、分子量、单糖组成及生物活性，可拓宽绿豆皮多糖的研究深度......
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