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[期刊论文] 作者：费文斌 雍晓雨 徐俊等,
来源：江苏农业科学 年份：2015
摘要：以江苏省灌南县汤沟酿酒厂的大曲、窖泥及发酵酒醅为样品，经富集、分离得到18株初筛酵母菌株，从中经复筛分离出1株能在42 ℃下发酵产乙醇的酵母菌，命名为NR11。经过形态观察、BIOLOG微生物检定系统以及18S rDNA基因的分析，将该酵母菌鉴定为酿酒酵母（Saccharomyce......
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