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[学位论文] 作者：费琪琪,
来源：南京师范大学 年份：2020
从广义上来讲,肉品的风味主要是指消费者通过自身的感官对肉品品质做出的一系列生理上的反应评价,包括滋味和香味两部分。随着生活质量的提升,消费者对肉品风味的需求不断提高,但是目前检测肉品风味的方法大多具有操作繁琐、耗时和成本较高等缺点,不能满足现代......
[会议论文] 作者：景丽君, 费琪琪, 杨小弟, 孙冲,,
来源： 年份：2004
磺胺嘧啶钠（sulfadiazine sodium, SD-Na）,属于磺胺类广谱抗菌药,主要用于治疗敏感脑膜炎、急性支气管炎等等,也可处理家畜敏感菌所引起的感染。然而,过量注射SD-Na注射液则会...
[会议论文] 作者：李彩红,费琪琪,杨小弟,孙冲,
来源：第十三届全国电分析化学学术会议 年份：2017
作为分子伴侣蛋白,热休克蛋白(HSPs)对防止蛋白质变性、促进变性蛋白质复性和降解不可逆的变性蛋白具有重要作用[1]。其中,HSP90 是一个高度保守的分子伴侣,是保护应激反...
[会议论文] 作者：李彩红,费琪琪,杨小弟,孙冲,
来源：第十三届全国电分析化学学术会议 年份：2017
消费者对肉的需求取决于肉品质,如颜色、嫩度、风味和多汁性。其中,嫩度是最重要的食用品质之一,也是肉品品质检测中最常用的指标[1]。普遍认为肌原纤维影响是肉品嫩度的主要原因。研究表明,肌动蛋白(actin)是肌原纤维的主要组成之一,与肉的嫩度密切相关。目前,......
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