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[学位论文] 作者：赖彩如,,
来源：福建农林大学 年份：2014
本研究以球状胡萝卜为原料,分析了饱和蒸汽加热膨化果蔬技术的原理,建立了饱和蒸汽加热并膨化果蔬过程中果蔬中心温度、产生的凝结水质量随加热时间变化的数学模型及果蔬膨化...
[期刊论文] 作者：童金华, 李涛, 赖彩如, 安凤平, 宋洪波,,
来源：福建农林大学学报(自然科学版) 年份：2017
研究并建立了饱和蒸汽加热球形物料过程中冷凝水质量变化的通用模型,以苹果为验证材料,研究了样品初始含水率以及饱和蒸汽温度对冷凝水质量的影响.结果表明,预测值与实测值吻...
[期刊论文] 作者：赖彩如, 仇东朝, 宋洪波, 安凤平, 彭晶晶,,
来源：徐州工程学院学报(自然科学版) 年份：2013
研究了机械化加工拉面原料粉复配、真空和面、熟化、牵拉等关键技术.结果表明:原料粉质量配比为普通面粉与高筋粉质量比为2∶1时,相应的面筋质量分数为34.2%,拉面综合评分达8...
[期刊论文] 作者：徐将, 安凤平, 赖彩如, 仇东朝, 宋洪波,,
来源：福建农林大学学报(自然科学版) 年份：2012
热风干燥温度对经甘油溶液处理的番茄的干燥特性、色泽以及过热蒸汽膨化后番茄的比容和复水性均有较大影响,过热蒸汽膨化的预干燥温度为70℃时,干燥速率较大,预干燥番茄色泽...
[期刊论文] 作者：徐将,安凤平,赖彩如,仇东朝,宋洪波,
来源：福建农林大学学报：自然科学版 年份：2013
利用过热蒸汽膨化干燥技术,对热风干燥与过热蒸汽膨化干燥的干燥特性、处理前后番茄的理化品质进行比较和分析.结果表明:番茄经过热蒸汽膨化后干燥,干燥速度快,比单纯采用热...
[期刊论文] 作者：安凤平, 赖彩如, 童金华, 李涛, 陈丽叶, 宋洪波,,
来源：莆田学院学报 年份：2016
为探明饱和蒸汽膨化前物料中心温度变化规律的机理,运用一维非稳态导热分析法建立了饱和蒸汽加热球状物料过程中的中心温度动力学模型,该模型的适用条件为傅里叶数F0≥0.18。...
[期刊论文] 作者：赖彩如, 张志刚, 苏永裕, 胡涛, 于米华, 刘宗保,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
采用三因素中心旋转组合设计，研究了滚筒真空度、滚揉总时间和盐水浓度三因素对闽南特色食品同安封肉剪切力及感官品质的影响。研究结果表明，所研究的三因素对这类地方特色肉食......
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