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[期刊论文] 作者：赖樱花, 李勇波, 成坚,,
来源：中国食物与营养 年份：2011
黄酒是我国一种古老的、营养丰富的低度发酵酒,其在存放过程中易产生浑浊,甚至沉淀,沉淀物虽然对人体健康无害,但严重影响其外观品质及感官质量。本文从解决问题的角度出发,...
[期刊论文] 作者：赖樱花, 成坚, 李勇波, 成林,,
来源：中国酿造 年份：2011
研究添加甜型酒基、酸性蛋白酶酿制一种口感协调的低糖型广东黄酒的生产工艺。利用响应面分析法对影响黄酒质量的4个主要因素（酶添加时间及其添加量、稀释用水添加量、甜型酒......
[期刊论文] 作者：李勇波, 赖樱花, 成坚, 白卫东,,
来源：中国酿造 年份：2011
黄酒酸败是黄酒业面临的头等难题。该论文针对目前引起客家黄酒酸败具体原因不清楚的这一现状，通过对酸败和未酸败的客家黄酒的有机酸的HPLC检测，得出引起客家黄酒酸败的最主要......
[期刊论文] 作者：赖樱花, 成坚, 李勇波, 白卫东,,
来源：中国酿造 年份：2011
介绍了黄酒浑浊的形成原因，概述了黄油非生物性浑浊的类型、主要成分分析及其控制措施，分析了不同酒所存在的浑浊问题以期找到解决黄酒非生物性浑浊的方法，综述了黄酒非生物性浑......
[期刊论文] 作者：赖樱花, 成坚, 李勇波, 白卫东,,
来源：中国酿造 年份：2011
概述控制黄酒质量的常规指标及其检测技术的研究进展，包括总糖含量、酒精度、非糖固形物等；通过查阅文献资料，对可成为控制黄酒质量的新指标及其检测方法进行归纳总结，旨在为提高......
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