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[期刊论文] 作者：张聪, 赫慧敏, 张永辉, 肖琼, 肖安风, 杨秋明,,
来源：食品科技 年份：2004
以正磷酸盐为酯化剂采用微波法进行固相酯化反应,制备磷酸酯琼脂。发现磷酸酯琼脂与原琼脂相比,透明度和持水能力提高。将磷酸酯琼脂应用在发酵豆奶中,可提高发酵豆奶体系的...
[期刊论文] 作者：赫慧敏, 李永幸, 洪清林, 倪辉, 郭东旭, 肖安风,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2017
在5 L发酵罐上,以考察搅拌转速、补料及p H值对菌株Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5产卡拉胶酶的影响进行优化,建立卡拉胶酶的高产发酵工艺。结果表明：提高搅拌转速能...
[期刊论文] 作者：赫慧敏, 张秋俊, 倪辉, 洪清林, 郭东旭, 肖安风,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以琼脂为原料优化出酸性乳饮料的稳定剂配方,为琼脂在乳饮料工业的开发应用提供了理论和技术配方参考。结果表明:酸性乳饮料的离心沉淀率随羧甲基纤维素钠添加量的增加先增加...
[期刊论文] 作者：林坤城,赫慧敏,杨秋明,肖琼,翁惠芬,肖安风,
来源：内蒙古民族大学学报：自然科学版 年份：2018
琼脂是从红藻中提取得到的一种多糖分子,在食品、生物、医疗等方面应用较广.本文在碱法工艺提取江蓠琼脂的基础上,对琼脂增白工艺进行研究,以琼脂白度为考察指标,通过单因素...
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