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[期刊论文] 作者：赵作柏,陈秋,
来源：酿酒 年份：2000
啤酒杀菌浊度增高问题主要是发酵过程中酵母自溶而致，通过采取有效地控制措施，可以预防和事先判断这一问题出现的可能性，从而指导生产。...
[期刊论文] 作者：陈怀国,赵作柏,
来源：酿酒 年份：2000
优质啤酒源于良好的发酵,啤酒酵母则是发酵的灵魂和命脉。酵母的质量直接影响到啤酒的质量,如何保证酵母具有良好的生理性能,就成了保证啤酒质量的关键。本文从影响酵母退化...
[期刊论文] 作者：赵作柏, 陈秋, 张丽平,,
来源：酿酒 年份：2000
啤酒杀菌浊度增高问题主要是发酵过程中酵母自溶而致 ,通过采取有效地控制措施 ,可以预防和事先判断这一问题出现的可能性 ,从而指导生产...
[期刊论文] 作者：白崇宝, 付修岭, 赵作柏,
来源：酿酒 年份：1999
介绍麦芽汁一段冷却工艺，并用理论计算方法论述了啤酒厂麦芽汁冷却过程中，一段冷却法较两段冷却法节能的原理。...
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