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[会议论文] 作者：赵儒男,赵儒男,李艳,李艳,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
丁香酚是从植物中提炼萃取的挥发性芳香物质，具有很强的抗氧化性和抗菌活性。将丁香酚包封在合适的递送系统中可以解决其易挥发、易氧化的问题。但丁香酚作为油相时，由于奥式熟化现象，乳液易失稳而发生沉淀和油析现象。......
[会议论文] 作者：赵儒男,赵儒男,李艳,李艳,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
有机凝胶(OG)是指利用有机凝胶因子在有机溶剂中自组装形成三维网状结构，并将有机溶剂镶嵌在此结构中的一种半固体凝胶体系。近年来，有机凝胶由于其特殊的理化性质而受到广泛关注，并逐渐应用于制药、化学、化妆品和食品等领域。......
[会议论文] 作者：赵儒男, 李艳,,
来源： 年份：2004
丁香酚是从植物中提炼萃取的挥发性芳香物质,具有很强的抗氧化性和抗菌活性。将丁香酚包封在合适的递送系统中可以解决其易挥发、易氧化的问题。但丁香酚作为油相时,由于奥式...
[会议论文] 作者：赵儒男, 李艺, 胡俊杰, 李艳,,
来源： 年份：2004
鲜肉制品的安全性和绿色保鲜材料的开发已成为广大消费者关注的热点问题。本研究以天然植物精油丁香酚为主要抑菌物质,采用肉桂醛/壳聚糖乳液体系将丁香酚进行包载,进一步添...
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