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[期刊论文] 作者：刘勤生,陈庆森,王泽帅,赵呈山,,
来源：食品科学 年份：2008
鲜虾蛄包装条件分别为：充氮包装、抽真空包装和普通包装。在-25℃下冷冻8h,然后分别在-5、-10、-15、-20、-25℃等温度条件下贮存,并在不同的贮存时间对虾蛄的感官指标评价、K...
[期刊论文] 作者：刘勤生,孙瑞华,王泽帅,赵呈山,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用^60Coγ-射线对玉米淀粉进行辐照处理，辐照剂量分别为0、12、14、16、18和20kGy，然后对不同辐照剂量的淀粉样品测定其特性黏度和黏度的热稳定性、冷稳定性、凝沉性等特性指...
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