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[期刊论文] 作者：赵威祺,,
来源：粮食与食品工业 年份：2004
介绍了大豆蛋白质的组成、氨基酸成分、分子结构、溶解性,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性、起泡性、水化性、凝胶性的相互关系以及这些特性与组成结构的关系,对...
[期刊论文] 作者：赵威祺,
来源：粮食与食品工业 年份：2003
介绍了大豆蛋白质的组成,氨基酸成分、分子结构、溶解性,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性,起泡性、水化性和胶凝性,及其相关关系和与组成结构的关系....
[期刊论文] 作者：赵威祺,
来源：粮食与食品工业 年份：2004
介绍了大豆蛋白质的组成、氨基酸成分、分子结构、溶解性,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性、起泡性、水化性、凝胶性的相互关系以及这些特性与组成结构的关系,对...
[期刊论文] 作者：赵威祺,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：1990
超临界流体是一种新的分离技术。本文从超临界流体原理、超临界流体及其混合物的热力学性质、超临界流体抽出的工艺方法和超临界流体的应用等方面,作了系统的介绍。...
[期刊论文] 作者：赵威祺,汪涛,
来源：中国油脂 年份：1979
一、研制目的和简况: 油脂连续精炼,可以提高油脂品质,增加得率,降低劳动强度,提高劳动生产率,并逐步实现生产过程的自动化,为了实现油脂精炼技术的现代化,必须把间歇式精炼...
[期刊论文] 作者：赵威祺,夫仓昭弘,藤本健四郎,新井帮夫,斋藤正三郎,
来源：中国油脂 年份：1988
本实验用超临界二氧化碳(SC-CO2)在压力为150~350kg/cm2G、温度为40℃条件下从米糠中提取米糠油.提取压力不同其所得组分的组成亦不相同,高压下所提得的组分中游离脂肪酸、蜡...
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