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[学位论文] 作者：赵婉宏,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2023
糖尿病是一种严重威胁人类健康及生命的代谢型疾病,长时间服用人工合成药物进行治疗糖尿病对人体会产生一定副作用。以食物为原料的蛋白酶解物具有易吸收、安全性好等特点,在开发功能性产品上具有潜在价值。本文以玉米黄粉为原料,采用双酶复合水解及超滤分级制......
[期刊论文] 作者：姜彩霞,郑喜群,刘晓兰,王俊彤,赵婉宏,曾祥瑞,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为探究体外模拟胃部消化对α-淀粉酶抑制剂（α-AI）活性和结构特征的影响，实验以白芸豆为原料制备α-AI，探究体外模拟胃部消化不同时间产物的活性、粒径分布、Zeta电位、二级结构，以及巯基和二硫键含量。结果表明：白芸豆中α-AI的分子量约为34 ku，当消化时间大于90 min......
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