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[期刊论文] 作者:赵文琪(摘译), 来源:啤酒科技 年份:2006
实验所用的麦汁补充剂(15°P含30%高麦芽糖[VHM]糖浆)其L-赖氨酸或L-蛋氨酸浓度是普通麦汁的五倍。常规主酵95小时达到规定糖度,而含蛋氨酸或赖氨酸补充剂的麦汁主酵则分别在......
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