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[期刊论文] 作者：赵文琪（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2006
实验所用的麦汁补充剂（15°P含30％高麦芽糖[VHM]糖浆）其L-赖氨酸或L-蛋氨酸浓度是普通麦汁的五倍。常规主酵95小时达到规定糖度，而含蛋氨酸或赖氨酸补充剂的麦汁主酵则分别在......
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