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[学位论文] 作者：赵旭壮,,
来源： 年份：2012
蚯蚓是一种常用的动物药材，其体内含有丰富的蛋白质和活性物质。蚯蚓与人类关系十分密切，除作为传统中药外，还可提取蚓激酶、多种氨基酸等活性成分。蚓激酶是从蚯蚓中提取的一类......
[期刊论文] 作者：赵旭壮,,
来源：肉类工业 年份：2006
主要介绍了肉品中风味的形成,重点论述了美拉德反应在肉品风味形成中的作用。肉品中风味的形成途径主要包括氨基酸和多肽的热降解,糖降解,硫胺素的热降解,羰基化合物与氮基酸...
[学位论文] 作者：赵旭壮,
来源：西华大学 年份：2012
蚯蚓是一种常用的动物药材，其体内含有丰富的蛋白质和活性物质。蚯蚓与人类关系十分密切，除作为传统中药外，还可提取蚓激酶、多种氨基酸等活性成分。蚓激酶是从蚯蚓中提取的一类......
[期刊论文] 作者：赵旭壮, 李明元,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2012
磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中。但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康。本文论述了动物性食品中...
[期刊论文] 作者：蒙英,赵旭壮,李明元,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
应用超临界CO2萃取技术提取黄芪皂苷,以黄芪甲苷提取率为衡量指标,考察了原料粒度、夹带剂种类,正交试验设计考察了压力、温度、时间和夹带剂用量对黄芪甲苷提取率的影响。结...
[期刊论文] 作者：黄家莉,李明元,赵旭壮,,
来源：食用菌 年份：2011
对金针菇生产现状,功能性成分及其生理作用进行了总结,对金针菇食品开发现状进行了综述,探讨了金针菇食品开发过程中存在一些问题,并提出了一些建议。...
[期刊论文] 作者：赵旭壮, 郭维强, 唐远谋, 赵宇,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
以茶叶为原料,采用超临界CO2萃取技术提取咖啡碱,用紫外分光光度法测定咖啡碱含量,采用正交试验设计考察了压力、温度、时间和夹带剂种类对咖啡碱提取率的影响。结果表明:30%...
[期刊论文] 作者：黄家莉, 李明元, 徐锦, 赵旭壮,,
来源：食用菌 年份：2012
金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳...
[期刊论文] 作者：徐锦,李明元,黄家莉,赵旭壮,
来源：中国调味品 年份：2012
选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、动物蛋白水解酶、风味蛋白酶对鲢鱼蛋白进行酶解，以水解度为评价指标筛选出各种蛋白酶的最佳水解工艺条件，通过水解度和水......
[期刊论文] 作者：唐洁,车振明,李拴美,赵旭壮,
来源：食品科学 年份：2007
本实验对米曲霉AS3．951和CICC2339的原生质体进行紫外灭活，然后对灭活双亲用CRY-3型细胞电融合仪进行原生质体电融合。通过筛选得到EFll3和EF222两株融合株，其酶活力分别达到了7...
[期刊论文] 作者：唐远谋,焦士蓉,赵旭壮,冯慧,刘佳,唐鹏程,
来源：西华大学学报：自然科学版 年份：2011
归纳了国内外关于洋葱生理活性物质的提取及分析研究报道,对其活性研究进展进行了综述,并对洋葱食品精深加工前景作出了展望。...
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