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[学位论文] 作者：赵江欣,,
来源：四川农业大学 年份：2020
泡菜属于我国典型的传统发酵食品,而泡萝卜又是我国传统泡菜中最具代表性的产品之一。目前,我国工业化生产泡菜仍采用反复脱盐,短期浸制发酵,后期调味增香的工艺,生产出的泡菜风味品质难以与传统泡菜媲美。介于乳酸是泡菜发酵的产物,也是构成泡菜风味的关键成分......
[期刊论文] 作者：李见森, 赵江欣, 蒋成, 张旭, 吴贺君, 陈安均,,
来源：农业环境科学学报 年份：2018
为探索新型可降解膜材料的制备方法及其性能,以柳橙皮为成膜基材,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为增稠剂,甘油为增塑剂,采用流延法制备柳橙皮膜,并探究了柳橙皮浓度、增稠剂浓度...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 桑伟娜, 邓雯瑾, 赵江欣, 李家欣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以鲜切生菜为材料,对不同贮藏温度（0,4,10,25℃）货架期终点腐败细菌进行分离纯化,通过回接试验验证其腐败性。从接种并发病的鲜切生菜中分离纯化微生物,判断是否与接种菌株一致...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 王婷玉, 李家欣, 赵江欣, 李见森,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为了快速预测鲜切生菜中荧光假单胞菌的生长动态,评价温度对鲜切生菜剩余货架期的影响,以引起鲜切生菜腐败的荧光假单胞菌为研究对象,研究不同温度(0、4、10、25℃)对其生长...
[期刊论文] 作者：张慧敏, 赵江欣, 李见森, 刘兴艳, 申光辉, 陈安均,,
来源：食品科技 年份：2018
以川南培育的高山辣椒新品种美人椒为原料进行自然发酵,在发酵液中预先添加0%、1%、2%、3%、4%的乳酸,并在发酵过程中定期测定其p H、总酸含量、色泽、硬度并进行感官评分。...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 赵江欣, 刘兴艳, 费召军, 邓雯瑾,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以鲜切生菜为试材,采用传统的微生物分离手段分离纯化在4℃贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌,通过回接试验验证其致病性。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 桑伟娜, 邓雯瑾, 赵江欣, 李家欣, 刘兴,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 王婷玉, 李家欣, 赵江欣, 李见森, 敖晓,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 赵江欣, 刘兴艳, 费召军, 邓雯瑾, 李见,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
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