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[期刊论文] 作者：夏海娜,张月东,常圆境,赵浙虞,韩圆圆,蔡艳萍,惠国华,,
来源：中国食品学报 年份：2016
牛肉以其丰富的营养价值而深受消费者喜爱,然而其鲜度易受环境因素影响.本文分别采用1.0％葡萄糖溶液(G)、1.0％壳聚糖(C)、1.0％葡萄糖溶液+1.0％壳聚糖(CGC)、去离子水(CON)浸泡处...
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