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[学位论文] 作者：赵米雪,,
来源：内蒙古工业大学 年份：2018
本文以玉米、木薯淀粉为原料,研究高静压(High Hydrostatic Pressure,HHP)协同酶对抗性淀粉(Resistant starch,RS)的形成及复合膜的研究。在对抗性淀粉形成的研究中:通过控制...
[期刊论文] 作者：赵米雪,包亚莉,刘培玲,,
来源：食品科学 年份：2018
淀粉作为一种天然高分子物质,越来越广泛地被用于食品加工领域。作为工业原材料,淀粉还被广泛应用于医药、纺织、造纸、材料等领域。人类使用淀粉已有4 000多年的悠久历史,但...
[期刊论文] 作者：赵精杰, 刘培玲, 张晴晴, 赵米雪, 王少奇, 李乐,,
来源：中国食品学报 年份：2019
以木薯原淀粉(C-型,17%直链淀粉)为原料配制成30%的淀粉乳,进行600 MPa的高静压处理,保压时间30min使其糊化。研究不同处理时间、温度对糊化木薯淀粉重结晶结构的影响。借助...
[期刊论文] 作者：赵精杰, 赵米雪, 刘培玲, 任瑞林, 周海宇, 包亚莉,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
以木薯原淀粉为原料,选择压力为300、450、600 MPa的高静压处理,保压时间为30 min,含水量为50%,制备非晶颗粒态木薯淀粉。借助扫描电镜、偏光显微镜、激光粒度分析仪、X-射线...
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