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[学位论文] 作者：赵群丽,,
来源：贵州大学 年份：2016
酱香型白酒是我国白酒主要香型之一,酱香大曲是其酿造过程的糖化发酵剂,是酱香香气物质及香气前驱物质的重要载体。微生物对于大曲作用的发挥有着重要作用,因此,对酱香大曲中...
[期刊论文] 作者：刘昕, 吴天祥, 赵群丽,,
来源：酿酒科技 年份：2015
董酒以小麦、大米及多种中药材制曲,以优质高粱为主要酿酒原料,用小曲酒固态发酵工艺制酒醅,经大曲长期发酵制得的香醅串蒸得酒,再经贮存勾兑而成.形成了董酒独特的香型和风...
[期刊论文] 作者：赵群丽,吴天祥,刘昕,
来源：酿酒科技 年份：2015
以酱香大曲为研究材料,从中初筛选出14株细菌.利用透明圈初筛从中筛选出4株产淀粉酶的菌株以及2株产蛋白酶的菌株,采用液体发酵培养方法,考察其中的淀粉酶活力以及蛋白酶活力...
[期刊论文] 作者：朱俊杰,吴天祥,吴彩云,刘昕,赵群丽,,
来源：食品科学 年份：2016
通过向灰树花发酵液中添加不同质量浓度梯度的对羟基苯甲醇,分析其对灰树花菌体生长和胞外多糖合成的影响,并且进一步研究了添加对羟基苯甲醇后发酵液中菌丝体生长、残糖（还原......
[期刊论文] 作者：刘昕, 吴天祥, 赵群丽, 朱俊杰, 吴彩云,,
来源：酿酒科技 年份：2016
Kriging代理模型常常作为工程计算领域的一种优化方法,通过选取动态点能有效提高Kriging代理模型的精确度,这种方法在优化多目标问题上具有高精度的特点,本实验设置了酒曲微...
[期刊论文] 作者：吴彩云,吴天祥,朱俊杰,刘昕,赵群丽,
来源：食品科学 年份：2016
在灰树花液体发酵体系中,分别添加不同量的天麻素、对羟基苯甲醇和对羟基苯甲醛3种天麻成分,分析这3种成分对灰树花菌体生长和胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）合成的影响,采用...
[期刊论文] 作者：吴天祥, 刘昕, 黄忠, 朱俊杰, 杨祖滔, 赵群丽,,
来源：酿酒科技 年份：2016
分析了九暹酱酒各类型酒体中总酸、总酯及酒体风味香气的GC-MS成分等指标。通过数据比对和分析,总结出了九暹酱酒酒体＂幽雅成分＂的基本特征：九暹酱酒酒体中含有的丰富的有机酸是......
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