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[期刊论文] 作者：张青, 齐美园, 姚坤, 陈晨, 刘平平, 苏美玲, 赵茂臻,
来源：农产品加工 年份：2016
以蓝莓和山药为主要原料制作保健型蓝莓山药果粒果冻,以凝胶硬度和感官评价为指标,研究蓝莓汁和山药汁配比、蔗糖添加量、蓝莓果粒添加量、复合胶粉添加量对果冻品质的影响。...
[期刊论文] 作者：张青, 齐美园, 姚坤, 陈晨, 刘平平, 苏美玲, 赵茂臻,,
来源：农产品加工 年份：2016
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[期刊论文] 作者：王鹏, 侯宪文, 赵茂臻, 黄德环, 史博瑞, 谢凤英, 隋,
来源：食品科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：祖亿,赵茂臻,王鹏,王明霞,杨宗韫,谢凤英,徐速,,
来源：农产品加工 年份：2017
为了研究燕麦中多酚化合物的提取工艺及其化学组成,以超声波处理为辅助手段,以多酚提取量为试验指标,通过单因素试验和正交试验对提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数...
[期刊论文] 作者：王鹏,关乐颖,赵茂臻,杜宇航,祖亿,李晓东,沈睿至,
来源：食品工业科技 年份：2017
以牛肉和天然干酪为原料,制备牛肉蜂蜜活力奶酪。以感官评分作为评价指标,通过单因素实验和正交实验,研究牛肉活力奶酪的加工工艺及配方。确定牛肉活力奶酪制备过程中牛肉的...
[期刊论文] 作者：赵茂臻,梁曦,张喆,吕优优,王引,刘同杰,易华西,公丕民,张兰威,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为了研究益生菌联合益生元对肥胖的改善效果及其潜在作用机制,将植物乳杆菌(Lactobacillus planta-rum)F3-2与甘露低聚糖(mannooligosaccharides,MOS)联合作用,干预高脂饮食诱导的肥胖小鼠.实验结束后,通过分析体质量、脂肪组织质量、血清脂质水平等指标,对益生......
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