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[期刊论文] 作者：高婷婷, 周晓倩, 赵颜玉, 邢稳稳, 张妹兰, 谭属琼,,
来源：福建轻纺 年份：2017
文章以海带汁、香蕉汁为主要原料进行复合果冻的研制,研究不同凝胶剂性能和复配胶的最佳比例,并运用正交试验对海带香蕉汁果冻的加工工艺进行研究。结果表明果冻的最佳配方为...
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