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[学位论文] 作者：蹇华丽,,
来源： 年份：2005
红法夫酵母坚韧的细胞壁严重阻碍了其细胞内虾青素的提取及应用，因此建立合适的细胞破壁方法以提高虾青素的生物利用度及提取率是一个急需解决的关键问题。本论文研究了环状芽......
[期刊论文] 作者：宋光均, 蹇华丽,,
来源：大众科技 年份：2005
文章针对目前国内外法夫红酵母生产虾青素所采用的一些常用的提取技术进行了讨论,并对各种方法的优缺点和研究状况作了论述比较。...
[期刊论文] 作者：蹇华丽,钟武杰,
来源：广东化工 年份：2018
实验教学是培养学生实践动手能力和创新能力的重要途径。针对“发酵工程工艺原理”实验教学中的问题，采取提高实验学时比例、增加实验设备数量、更新实验内容和方式及建立合理......
[期刊论文] 作者：蹇华丽,游娟,李平,,
来源：中国医药导报 年份：2008
虾青素是一种具有极强生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素,在医药、食品、化妆品等方面有着极广阔的应用前景。目前生物技术法为虾青素的主要生产方法。本文以虾青素生产所涉及的...
[期刊论文] 作者：张敏, 蹇华丽, 杨幼慧,
来源：食品科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 杨幼慧, 朱新贵,,
来源：广东化工 年份：2009
发酵工程工艺原理是医药、轻工、农业类高等院校的必修课,是将微生物学、生物化学、化工原理、生化反应动力学等基础理论知识应用到生产实践中的桥梁课程。文章针对食品专业...
[期刊论文] 作者：曾悦, 邓慧萍, 蹇华丽,,
来源：中国酿造 年份：2019
通过添加不同酵母多糖发酵荔枝酒以及采用不同酵母菌种发酵酿制荔枝酒,分别研究酵母多糖种类、添加量、添加时间以及酵母种类对荔枝酒理化指标、感官品质的影响及防褐变效果...
[会议论文] 作者：蹇华丽,朱明军,梁世中,
来源：第四届全国发酵工程学术研讨会 年份：2006
环状芽孢杆菌能以红法夫酵母细胞壁为唯一碳源进行发酵产胞壁溶解酶,将红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养,可使环状芽孢杆菌在生长的同时产酶并逐渐溶解酵母细胞壁,从而提取...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 高群玉, 梁世中,,
来源：食品科学 年份：2003
本文利用X-射线衍射分析法确认了各抗性淀粉中晶体的存在。结果表明,样品重新结晶效果好,结晶度比原淀粉有所提高,总结晶度及不同类型微晶含量与抗性淀粉含量呈现一定规律性:...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 吴振强, 梁世中,,
来源：生物技术通讯 年份：2001
本文讨论目前常用的几种生物反应过程培养液成分在线检测技术 ,包括原位及非原位在线检测技术 ,如红外光谱技术、荧光检测技术、生物传感器检测等 ;并对各种检测技术的优缺点...
[期刊论文] 作者：姚志湘,蹇华丽,刘焕彬,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2007
数据空间的不均匀性是导致基于样本协方差矩阵特征值的多变量系统独立变量数目判定误差的原因．为此，文中提出了一种多变量统计分析中独立变量数目的判定方法．该方法首先对样本数......
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 梁世中, 宋光均,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
环状芽孢杆菌能以红法夫酵母细胞壁为唯一碳源进行发酵产胞壁溶解酶,将红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养,可使环状芽孢杆菌在生长的同时产酶并逐渐溶解酵母细胞壁,从而提取...
[期刊论文] 作者：邓伟全, 蹇华丽, 杨幼慧,,
来源：食品工业 年份：2018
荔枝酒的苦味是影响荔枝酒风味品质的突出问题。为探明荔枝酒苦味与酚类物质的关系,通过对荔枝酒进行澄清处理,对处理前后的荔枝酒进行苦味评价并采用HPLC-MS对酒中的酚类物...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 高群玉, 梁世中,,
来源：食品科技 年份：2003
采用差示扫描量热分析技术(DSC)对原淀粉及各抗性淀粉样品的糊化温度及糊化热效应进行了测试和研究。DSC吸热曲线显示,经处理过的样品晶体完全不同于原淀粉晶体。抗性淀粉的...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 梁世中, 宋光均,,
来源：食品工业科技 年份：2007
通过正交实验对β-环糊精与法夫酵母虾青素包合进行研究,确定了最佳包合条件为:β-环糊精加入量7g/50mg虾青素,温度40℃,搅拌转速600 r/min,搅拌时间5h,在此条件下包合率为87...
[期刊论文] 作者：蹇华丽, 高群玉, 梁世中,,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
以玉米淀粉为原料 ,在糊化时加入耐热α 淀粉酶 ,采用酶脱支反应等手段改变淀粉原有的分子结构并重新形成晶体 ,以提高产品中抗性淀粉的含量。试验证明 ,加入一定量的耐热α...
[期刊论文] 作者：蹇华丽,高群玉,梁世中,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文采用经典碘量法及氯化钙法对通过酶法制备所得的各抗性淀粉(RS)样品进行链淀粉含量测定.测定结果表明普鲁兰酶的作用使样品中链淀粉含量大大提高,为形成高含量抗性淀粉提...
[会议论文] 作者：田文祥,杨幼慧,蹇华丽,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
从华南农业大学杀虫植物园土壤中筛选出一株胞外多糖高产菌株PS04,根据形态学、生理生化特征以及16S rDNA核酸序列的分析结果,该菌属于多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa).采用察氏培养基,在37℃、pH 6.0下摇瓶培养48 h其多糖产量为13.3 g/L.对其多糖性质......
[期刊论文] 作者：万丽, 蹇华丽, 胡叶, 杨幼慧,,
来源：华南农业大学学报 年份：2014
【目的】研究4种有机酸、pH、SO2以及金属离子Cu、Fe对荔枝酒贮藏期间非酶氧化褐变的影响.【方法】在模拟荔枝酒体系加速褐变条件下,研究酚类物质儿茶素的变化.【结果和结论...
[期刊论文] 作者：李彦,刘青,蹇华丽,杨幼慧,
来源：中山大学学报：自然科学版 年份：2012
低场1H-核磁共振弛豫可以有效地测量食品中水分、油脂和酒精等组分,葡萄酒中水O-H基和乙醇C-H基是产生共振弛豫谱的物理基础。采用CPMG方法和反转—恢复技术分别得到葡萄酒核...
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