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[期刊论文] 作者：杨尚儒,辛镇忠,王越,王愈,
来源：粮油食品科技 年份：2022
试验通过短时高压电场处理提高甜荞萌发后γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量,并对GABA支路相关酶活性进行测定.结果表明:对照组中甜荞GABA含量达到(184.38±0.46)mg/100 g,高压电场处理后甜荞中GABA含量可达到(195.49±0.81)mg/100 g,显著高于对照组(......
[期刊论文] 作者：辛镇忠, 王连, 王诗瑶, 王愈,
来源：农产品加工 年份：2022
以加工后的红枣渣为原料，与分心木粉复配制得功能性复合泡腾片。该复合泡腾片通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺配方。采用恒温加速试验法预测该复合泡腾片的货架期。通过对硬度变化、水分含量变化和感官评价变化的测定来探究该复合泡腾片的贮藏稳定性。结果......
[期刊论文] 作者：王诗瑶, 辛镇忠, 王连, 王愈,
来源：浙江农业学报 年份：2023
太谷梨枣因成熟期为雨季，采后常伴随开裂、发霉、品质下降等现象，致使其鲜果货架期缩短，商品性下降。为延长太谷梨枣的货架期，制备以beta分子筛为核相，壳聚糖为壳层的类核壳结构保鲜涂层，并探究二者不同配比对太谷梨枣采后品质的影响。通过对梨枣的硬度、失重率、细胞......
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