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[学位论文] 作者：边士超,
来源：江南大学 年份：2023
土圞儿块根是珍贵的中华传统药材,且富含淀粉等基本营养组分,兼具药用和食用价值,自近年来在单县得到规模化种植,其相关研究以及产业才逐渐得到发展。当前土圞儿主要以销售鲜品为主,产品形式单一且附加值低。考虑到土圞儿自身性质,将其应用于黄酒酿造,开发具有......
[期刊论文] 作者：伏曦,边士超,田耀旗,金征宇,焦爱权,
来源：食品工业科技 年份：2021
土圞属植物的块根具有重要的食用药用价值,淀粉是其中最丰富的组分,含量高达75.1%,且抗性淀粉的含量占比很高。随着种植能力的提升,土圞属块根将成为一种新型的战略性淀粉资...
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