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[期刊论文] 作者：近藤徹弥,石原那美,
来源：中国酿造 年份：2016
日本的白酱油过去不经加热灭菌即可成为成品，其目的是避免因加热产生增色，但近年来白酱油的用户要求生产厂家加热灭菌，因而出现了白酱油的加热浑浊现象。为了防止浑浊的产生，生产......
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